企业动态

携程食美林报告：境外餐饮需求大，人均消费高

携程旅行网 2016-08-23 11:27:58

携程旗下的旅行美食品牌食美林发布《2016携程用户出境游餐饮需求分析报告》。报告指出，目前，旅客对于海外餐饮服务的需求非常巨大；国人出境游餐饮决策有注重当地特色，人均消费较高等多个特点。

近日，中国旅游研究院、携程旅游集团联合发布了《消费升级赢得尊重：2016上半年中国出境旅游者报告》，双方专家团队基于携程2.5亿会员及17亿下载量的App用户数据，对2016年上半年的出境游情况和游客行为进行了全面分析。数据显示，上半年中国出境游人数5903万，同比增长4.3%。

出境游的变化不仅仅体现在了人数的增长上，中国游客出境旅游的消费模式也正在发质变，逐步进入了“消费升级”的阶段：当城市的中高收入阶层在国内的生活质量提升之后，他们希望去全世界享受“更好”的服务，为个人与家庭获得“幸福感”。

因此，旅客在航班、酒店、餐饮、行程上不断升级，增加支出以获得更优质的旅行享受和体验，其中，对餐饮的更高要求，是重要的表征之一。

有鉴于此，近日，携程旗下的旅行美食品牌食美林发布《2016携程用户出境游餐饮需求分析报告》（下称“报告”）。报告指出，目前，旅客对于海外餐饮服务的需求非常巨大；国人出境游餐饮决策有注重当地特色，人均消费较高等多个特点。

一、境外美食消费主力年轻化

从数据来看，80、90后已逐渐成为出境游主力且更愿意自由行。通过大数据分析，在出境游用户中，30-39岁的人群比例最高，达24%，其次是20-29岁，比例达20%。同时，用户平均学历较高，大部分会说一门外语。

出境游旅客年轻化，散客化从一定程度上带动了境外餐饮消费需求的增长。通过食美林的数据可以看到，2016年上半年，境外餐厅年轻访客的浏览量和点评数出现明显增长，例如，东京餐厅的年轻用户点评数量同比增长了50%以上，这从侧面反映了我国境外游旅客对于餐饮消费的需求正快速提高。

二、目的地特色美食受青睐

数据显示，2016年上半年全球人气最高的前十大目的地城市是：曼谷、首尔、香港、台北、新加坡、东京、大阪、吉隆坡、清迈、澳门。其中，曼谷，首尔，东京等八个城市是食美林榜单所覆盖的目的地。根据食美林的统计数据，各热门城市的当地特色美食是出境游旅客搜索的高频关键词。由此可见，出境游旅客希望尝到目的地最地道的美味。

三、对于餐厅的选择有特别的要求

此外，报告通过用户调研的方式，了解了用户对旅行美食的具体要求和态度，“有特色、有风景、有故事”是绝大多数用户在旅行中对餐厅的要求。91%的受访者认为，“吃到正宗的当地特色”是对旅行美食的第一诉求。

63%的人希望通过美食“体验当地生活和人文”。作为一个初来乍到的外地人，大多数旅行者希望品尝到最地道的当地美味，因为这是在有限的旅行时间中了解当地人文最直接的方式之一。

此外，有75%的用户希望“经典景点和酒店的附近有美食”，美景和美食的结合也成为用户选择餐厅的重要标准。

四、高质量的午、晚餐需求度最高

此外，根据携程食美林的访问情况来看，几乎所有目的地的浏览峰值都会出现在当地时间中午11：00-13：00和下午18：00-20：00这两个时段。这侧面反映了众多用户在做出餐饮决策前，比较重视旅行餐饮服务平台的推荐和其他消费者的点评。

由此可见，在出境游行程中，品尝到当地美食是用户享受旅行的一个重要部分。并且，大多数用户会投入一定的时间成本做目的地美食攻略，以保证旅行中的餐饮质量。

五、人均消费150元的餐厅最受欢迎

随着旅行市场逐步走向成熟，用户旅游需求逐步提升为“生活在别处”的体验式度假。

在出行过程中，相对于以前只是上车睡觉，下车拍照，进店买买买，如今的出境游客更愿意把钱花在吃喝玩乐住上，住得好一点，安排奢华或者特色高端酒店；行程宽松一点，不忙着赶行程；吃得好一点，本地化特色餐。通过这种度假式旅行，充分体验当地文化。

根据携程数据统计现在，出境游用户在餐饮方面的消费额普遍高于在国内的消费水平，人均消费100-300人民币的人数比例超过了60%，其中，人均150元左右的餐厅最受欢迎。

这也说明，随着我国经济水平的提高，国人消费理念发生变化，人们越来越愿意为美好的用餐体验买单。