回眸2016年酒店业:风起云涌 渴望回归
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回眸2016年酒店业:风起云涌 渴望回归

来源:星硕袁学娅专栏  袁学娅 2017-01-03

中端、经济型的大数量加盟推广,导致小业主收益失望而纷纷反水;国内集团抓住投资方自己经营亏损,以低价承包经营模式开始兴起;行业已经在开始呼唤服务的回归和品质和价值的回归。

2016年, 对于行业而言,发生的事件太多,难以在较小的篇幅中一一叙说,用风起云涌渴望回归作为浓缩的表述吧。

首先令人惊讶的是,一个为人民服务的行业,居然成为资本市场追逐的香饽饽,从国际两大集团巨额交易的并购,到国内民营经济型集团私有化后投入国有资产集团的怀抱;从OTA互联网平台的鲸鳄之争,到大鱼吃小鱼后的多元化经营;再到国内酒店集团上市公司和国际酒店集团上市公司的股权互换,不言而喻,以上种种,都是超强的资本市场力量成为这些上市公司不断变化的原动力。

其次,互联网+的概念在行业从盲目盛行到提出很多问号, 服务行业是否能完全依赖互联网线上营运而颠覆传统?越来越多的酒店意识到,没有线下的产品和服务,还是无法留住线上招徕的顾客并让这些顾客回头消费。没有自身完整营销体系的酒店,花费巨大佣金给OTA,最终明白时间过去了,自身客源一无所有。于是乎,集团间的联盟兴起,共同出资筹建共享预订平台,计划抗衡OTA,也有大型国资委旗下集团,花费巨资开始打造自身的CRS。没有资金实力的单体酒店也在纷纷试用微信营销小程序来粘合目标顾客群,酒店明白了在互联网时代需要学会选择,总之+互联网是行业悟出的真谛,也将是2017年的实践。

还有,行业继星级酒店的名词后,出现了传统酒店和非标酒店的新名词,并把酒店行业扩大至住宿业。这些源起民宿、主题、精品在行业内的品种发展,但2016年国家建设社会主义新农村的政策发布,导致太多的热血文艺青年、设计师投身于民宿这一业态,目前四万多家民宿分撒各地,主要集中在云南的丽江、大理,浙江的杭州、安吉、桐乡、千岛湖等地,还有贵州和广西,一间,“老板娘文化”的独乐乐已经成为众乐乐,为跟上大数量的开发,“老板娘”发起的众筹又成为行业的新业态,并冠以“金融+实体”之名词,更有雄心的“老板娘”还在积极准备上新三版,再加上有大型经济型品牌上市公司向民宿市场转型,有些省市,已经成立“民宿行业协会”加以监管和支持,经过检查的民宿,因为非标,安全隐患不少。不过,中国特色的经济型酒店租赁模式的瓶颈将是租赁物业民宿的前车之鉴。

再者,将酒店作为工具的房地产公司,经过和国际酒店集团品牌的合作以后,已经有了新的感悟,一味花学费已经不是他们的作风,大型地产公司纷纷成立酒店管理公司,管理自身的地产下游酒店业务并开始输出管理。同时这些房地产公司已经学习到国际集团轻资产模式的盈利方法,试图出售重资产转型轻资产运作。当然管理系统的建立和健全还是巨大挑战,当自身品牌还未被市场认可的前提下,管理输出之路将不平坦,因为这是一个对硬件投资转向软实力投资的过程。国际品牌的被撤牌和国内集团的管理期超短,都应该引起地产公司从事经营管理的认真思考。

新招不断,当国内集团初学了国际集团的基本做法,国际一流集团开始卖品牌盈利了,最大招就是喜达屋控股将旗下11个品牌抛给万豪集团,收获130亿美元,小招是希尔顿、万豪将旗下的经济型品牌在中国重新注册新品牌,委托国内管理团队代理销售、招募加盟商,这种委托代理模式是一流国际集团意识到人力资源匮乏的高招,品牌效应的外延, 借力盈利。其他原来只做全权委托管理的酒店管理集团,都纷纷在中国注册特许加盟执照,拿出低端品牌开展特许加盟业务,这些品牌重新在中国注册后,都从原来的经济型提升到中国的中端,和目前几个国内发展不错的中端品牌将在2017年形成新的竞争。

服务行业不能都在资本市场做交易,“苦逼”的经营管理者还是每天在岗位上为出租率和平均房价以及经营毛利奋斗。2016年5月份的税务营改增成为行业的一件大事,管理体系健全的酒店从容应付,基础管理不太过关的酒店初期手忙脚乱。经过半年的实践,大多数酒店已经偿到了规范税务、抵扣增利的好处。互联网大数据的生态环境下,管理软件的应用已经在行业部分普及,不用PMS的几乎没有,用移动端替代的开始兴起,同时收益管理工具也在越来越多的酒店被使用,只是多数城市供大于求的酒店数量,让这一工具的有效性体现不大。只是餐饮成本控制管理的软件工具在国内管理酒店至今难以被应用,而这一工具在社会餐饮已经流行。

高端酒店投资方和管理方的收益失衡导致行业对于管理模式的质疑,国际品牌进入中国被中国投资方买单最多的“全权委托管理”,因为各种原因,给投资方带来理想回报的不多,促使投资方重新考虑合作模式,品牌加盟成为一种新的选择,在投资方没有专业队伍的前提下,“第三方管理”又开始推广。中端、经济型的大数量加盟推广,导致小业主收益失望而纷纷反水。国内集团抓住投资方自己经营亏损,以低价承包经营模式开始兴起。如此种种,其实没啥创新,行业已经在开始呼唤服务的回归和品质和价值的回归。细想一下, 中国经济下的房地产价格已经十年翻了好几倍,可是被地产捆绑的酒店房价,一味沉浸在削价竞争的低级混战中,十年来不进则退,利益何在?效率何在?

从2016年的风起云涌到2017年的渴望回归,我们需要静下心来,思索求变。“票友们”想颠覆这个行业,“演员们”认为没有可能,但是这个行业从组织架构到管理体系再到人力资源的优化将是重重之重。无论哪种业态,光求数量没有质量和价值,行业不会进步。但我相信,从业者都渴望行业的进步。让我们从2017年再出发。

OTA 星级酒店
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