开元酒店集团2011年度技术比武即将启幕

　　由开元酒店管理公司、开元旅业集团工会组织的 “开元酒店产业2011年度技术比武”活动即将于7月12日至7月14日在杭州开元名都大酒店隆重举行。本次比武将有26家酒店500多名选手角逐九个大项14个奖项，九个大项为中式铺床、VIP夜床布置、插花、前台操作、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、调酒、烹饪大赛、出菜秀。目前技术比武的各项筹备工作正在有序地进行中。

雕刻作品

　　今年的技术比武以 “新观念、新思路、新模式、新行动和新突破”为指导思想，重在提高员工的实战操作技能及比武成果的可推广性。今年的技术比武，在比赛的项目上增加了出菜秀，目的在于加强酒店在餐饮宴会接待中的特色和体现高品质的服务水准；而在比赛的要求上，今年也更加关注了一线员工的整体操作技能，除插花和烹饪大赛外，要求参赛选手为酒店各岗位一线员工，旨在引导和深化广大员工岗位练兵、岗位成才，同时也是为加快人才队伍的建设打下基础；在客房的服务场景设计上还加大了技术比武成果的可推广性，增加了VIP夜床布置，以开元白金卡客户为服务对象，以宾客的真实信息为背景，要求在有限的条件下对酒店的夜床布置进行更深层次的挖掘，一方面突出了个性的 “开元关怀”，另一方面也为各家酒店客房夜床布置提供了借鉴的机会。考虑到各酒店的差异性，今年的出菜秀和VIP夜床布置项目的获奖选手的得分将不纳入团体总分。另外，组委会相关人员表示，该次比赛也将继续围绕更加公平、公正、公开的原则进行技术比武各项目的评比。

　　其他，在今年的中式铺床项目中，组会委考虑目前在酒店大床房的需求明显增加的情况下，对比武用床也进行了调整，由标准的1.2米变为2米的大床，旨在加强员工操作2米大床时的标准和速度，以便更好运用到酒店的实际工作中；而在插花项目中，也更加贴近当下的流行趋势，在命题插花中，要求选手根据组委会提供的花材现场制作一款时尚手捧花，并可以使用相关辅材；在前台操作项目中，因各酒店的前台操作系统的差异性，对考核操作系统也进行了区分，分为西软组和OPERA组；在中餐宴会摆台中，要求参赛选手第一选择须为酒店餐饮部高级宴会师，积极推广高级宴会服务师在开元下属酒店的作用。

　　技术比武是开元的 “奥林匹克”，是开元集团年度最重要的活动之一，是开元旗下新酒店和老酒店交流的平台，也是开元旗下酒店员工展示精神风貌和技术水平的集中检阅。集团希望通过这种途径来贯彻开元人 “争先、勤奋、严谨、关爱”的行为准则，来弘扬开元的企业文化，借此来提高广大员工整体素质和技术创新水平，为开元酒店集团的快速发展打下坚实的基础。（文/叶绿）