未来酒店业经营者将面临的五大挑战

　　【环球旅讯】波士顿大学的Christopher Muller（图右）谈及新一代酒店业领导者面临的挑战，图左为纽约大学的Bjorn Hanson。

　　由全球领先的酒店管理学院的院长参加的研讨会表明，酒店专业的学生将面临严峻的挑战，但该专业的教授都认为他们越来越难以让学生们针对未来面临的所有困难做好更充分的准备。

　　纽约大学酒店、观光和运动管理学院院长Bjorn Hanson表示：“我们的学生在毕业后将进入一个非常严峻的市场环境，而这一环境将不断恶化，而非好转。”

　　Hanson和他的4位同事一同出席了上周二在康奈尔大学举办的酒店业研究论坛，他们在其中的一个主题演讲环节中就酒店业和酒店管理教育方面的现状进行了分享。Hanson在发表他的看法时表示，纽约大学正针对现状采取应对措施，它已经在调整其课程，以应对当今酒店业所面临的挑战。

　　瑞士洛桑酒店管理学院与研讨会中的其它学院都称其与纽约大学的做法类似，其负责教育和研究的院长Fabien Fresnel表示，学院开展了创新的学习方法，让学生能够真正深入到酒店体验中。

　　但他也承认，尽管他们做出这些努力，但可能还是有所不足。因为在酒店招聘时希望新人员所具备的技能通常可能在他/她踏入酒店的那一刻就已经过时了。

　　Fresnel称：“酒店正在为过去所需要的职位进行招聘。”他补充说，这是酒店业内出现的快速创新所带来的一个特点。

　　研讨会成员都认为，酒店管理专业的教授和酒店经营者需要缩小理论研究和实际应用知识之间的差距，以应对这些趋势。他们必须更准确地预测未来将面临的挑战。

　　在为时90分钟的讨论当中，来自不同学院的院长提出了新一代的酒店领导者将面临的五大挑战。

　　1. 经营成本急增

　　纽约大学的Hanson表示，在未来5年内，与经营相关的所有成本几乎都将增加。比方说目前的建筑成本可能相对较低，但随着时间的变化与环境的改变，这些费用将开始上升。

　　他补充说，随着行业的基本条件加速成熟，再加上宏观经济的大趋势影响，资金成本也将上升。

　　Hanson指出，在未来几年内，其它成本也将会明显上升，包括设备、工资、税费、社交媒体和技术。

　　2. 解决沟通方面的问题

　　波士顿大学酒店管理学院的院长Christopher Muller表示，“我们的学生是酒店未来的员工，他们的沟通方式与我们过去的方式不同。我的办公室设有电话，它每天只会响两次。”

　　现在的学生更倾向于通过短信、Twitter和其它社交网络进行沟通。

　　休斯顿大学希尔顿酒店管理学院的院长John Bowen表示，这些新兴通讯渠道的影响并不仅限于学生和教学人员，社会媒体改变了酒店与顾客进行互动的方式。

　　“我们应如何对顾客与酒店之间的互动进行管理？我们如何从一个积极的角度来进行管理？”他提出了这两个问题，“社会媒体将使酒店面对更多挑战，因为现在沟通互动的层面更广。”

　　3. 需求的增长幅度变小

　　Hanson表示，“除了由经济带动的需求增长以外，我们需要更多的需求增长。”

　　他说，在过去50年，需求的平均增长率为2.1%。从2002年到2012年，需求的平均增长率为1.5%。如果不考虑2002年、2003年和2004年世界经济总体回暖的年份，那么自2005年起，需求的增长率就只维持在1%的水平。

　　Hanson称，在过去几十年，酒店业能通过新的产品供应来刺激需求，例如提供会议型酒店和长住型酒店。

　　但最新的酒店类型——精品酒店也只是奢侈酒店和高端酒店的延伸，这类酒店目前并未促使更多的消费者进行旅游。

　　“我们行业需要寻找方法，让酒店可以实现持续增长。如果不这样做的话，将无法吸引投资，也无法吸引有才华的学生加入到我们的课程中。”

　　4. 创新进程缓慢

　　香港理工大学酒店及旅游业管理学院的院长田桂成表示，“酒店行业是最缺乏创新的行业之一。”

　　长期以来，酒店都是人们根据现有的、已建立的基础来所建造的。为了应对这一挑战，香港理工大学酒店及旅游业管理学院协助建造了唯港荟酒店（Hotel Icon），它是香港最好的酒店之一，也是真正的创新“基地”。

　　田桂成强调了该酒店拥有一个“永恒”（Timeless）的大堂休息室，它提供了舒适和悠闲的空间，乘搭了长时间跨洲航班的顾客可以在等待办理入住的过程中恢复精力或者休息。

　　他表示，提供这样一个休息室并不是很困难的事情，但这一概念吸引了几家大型国际酒店连锁品牌的兴趣。

　　他补充说，为了更好地服务顾客，并避免过度的商品化，新一代的酒店业者必须跳出固有的思维模式。

　　5.“典型的”领袖

　　在讨论快要结束之前，波士顿大学的Muller向研讨会成员提了一个问题，问他们舞台上缺少了什么。

　　他的回答是：“女性。”

　　“在我的学生当中，70%是女学生。”他补充说，但这一数字与酒店业女性高管的比例不符。

　　研讨会成员也同意在种族多样性方面面对着同样的问题。酒店经营者在带领其团队或服务消费者方面都将面临着挑战，因为他们可能无法与不同的团队成员和各种消费者产生联系。

　　Muller说：“我们没有去考虑行业在5年或10年内将如何发展。”

　　但Bowen指出，酒店业已经取得了不少进展。

　　田桂成指出，Rainy Chan最近被任命为香港半岛酒店的总经理，她是该酒店成立80年以来第一位担任总经理职位的亚洲女性。

　　但总体来说，研讨会成员都一致认为，酒店业还有很长一段路要走。 (Wing 编译)