前高盛主管为游客打造日本餐厅预订平台
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前高盛主管为游客打造日本餐厅预订平台

来源:华丽志 蒋晶津 2016-12-13 08:12:05

因语言不通等原因,日本许多热门餐厅不接受旅客的直接预订。前证券交易员山田隆瞄准这一痛点,创办了一家帮助访日游客在日本热门餐厅订座的公司 Tableall.com。

在商务出行之时,想去东京最豪华的餐厅吃上一顿可谓是难上加难。而现在,高盛(Goldman Sachs)前证券交易员给出了解决方案。

在华尔街为高盛工作 15年的山田隆(Takashi Yamada),创办了一家帮助访日游客在日本热门餐厅订座的公司 Tableall.com。

在日本高级餐厅订座本非易事。因语言、取消预约等问题,日本的高级餐厅不直接接受游客预订,部分高级酒店可能仅通过银行卡公司的礼宾服务接受预订。若住宿在没有该服务的酒店或民宿中,就无法预订日本高级餐厅。同时,日本众多餐厅都是依靠口耳相传,深藏在小巷中,极难找到店面。而且日本餐厅的门面极小,内部仅摆放有几把桌椅,很快就没有位置。

山田隆创办的 Tableall 提供了一条捷径。Tableall 提前向餐厅支付套餐的费用,然后保留座位,用户只需支付 3000日元/座(约合人民币 180元,餐费另算)即可获得预留座位。若临近预定日期取消预订,用户需支付一定费用。山田隆表示:“我不知道外国人在日本预订餐厅有多难,我只想他们能享受真正的日本文化,深度了解真实的日本。”

创立于今年 5月,9月正式提供服务的 Tableall 目前与 11家东京餐厅达成合作,如怀石料理店 Kasumicho Suetomi(含预订费在内,人均 3.4万日元)、米其林星级天妇罗店元吉(Motoyoshi,人均 2万日元起)等。通常的预订是双人位,单人或多人的情况,Tableall 可提供特殊预订服务。Tableall 为英文网站,提供详细的食物、餐具介绍和图片,同时附有主厨的个人简介和精确的地图定位。

山田隆现定居新加坡,定期到东京拜访厨师和寻找新店。他希望明年能新增 20多家合作餐厅,并扩展至京都、北海道等外国游客常去的城市。因日本本地人最喜欢的餐厅不一定是米其林星级餐厅,因此,Tableall 不会把米其林星作为选择合作餐厅的标准。从长期规划来看,他将在新加坡、香港和夏威夷进行扩张。

Kasumicho Suetomi 主厨末富康雄表示,自己很感谢外国顾客,因为他们会创造温馨的氛围,有时甚至比当地食客更懂礼仪。“Tableall 成功的关键在于会员的品质。如果他们优秀的会员,更多(优秀的)人会想加入。这对餐厅有好处。”

山田隆表示,Tableall 目前有 500位注册用户,其中包括公司高管、对冲基金经理、银行家等。不仅是中国、韩国等其它亚洲游客涌入日本,今年,美国、加拿大等地海外游客的平均增长率也达到 20%。今年,访日游客数量首次突破 2000万,日本政府希望,该数据在 2020年东京奥运会期间能翻一倍。2013年,和食被列入联合国教科文组织(UNESCO)非物质文化遗产名录。

在高盛任职,从事向投资机构出售股权的工作期间,山田隆发现了商机。他表示,相较于 Pocket Concierge 等其它在线预订服务,Tableall 是唯一一家先付费的公司。

山田隆表示:“我正承担库存风险。这是一种代理性质很强的商业模式。”除了预订费用,取消预订产生违约费,再次售出获得费用也是 Tableall 的经济来源。山田隆没有外部投资方,目前所有运营资金均为在高盛工作期间的积蓄。“成本比人们想的要低得多,高盛教会我一件事:成本管理,我很擅长这一点。”

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