袁学娅:酒店别把企业发展模式搞复杂了
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袁学娅:酒店别把企业发展模式搞复杂了

来源:中国旅游报 袁学娅 2019-02-22 14:39:16

太多集团和酒店管理公司,为了迎合资本市场的需求、为了在中国占领更多的市场份额,把自身的品牌和体系给搞复杂了。

从酒店管理的角度出发,最高境界和水平是能把复杂的事情简单化,能把无效的状态有效化。当住宿业的从业者还未从春节为游客服务的疲劳中有间隙休息,似乎已经感到如何完成2019年业绩指标的压力。

新锐酒店刚摆脱星级酒店标准同质化的模块,却又陷入中端、主题、多元品牌的模仿怪圈,同样被过量的、同质化的业态淹没。

春节刚过,各家酒店招聘广告铺天盖地,岗位缺人、专业不达标现象普遍存在。近年来让人才的供需双方困惑的是:无论是国际管理公司还是国内管理公司,多品牌的推出在招聘人员中已经造成匹配度混乱,若要让各酒管集团的招聘人员描绘旗下各品牌的差异,恐怕很难。

笔者认为原因很简单,太多集团和酒店管理公司,为了迎合资本市场的需求、为了在中国占领更多的市场份额,把自身的品牌和体系给搞复杂了,所以管理和经营的难度远高于自身品牌和体系的建立。

改革开放初期,酒店行业以引进国际先进管理模式和经验来推动滞后的国内行业发展,当年进入中国的国际品牌都以单一品牌为主,“假日”“喜来登”“希尔顿”“万豪”“索菲特”等,品牌文化、公司的DNA清晰,管理者专业,消费者容易辨识与选择,这些品牌和管理的进入为我国的酒店行业带来了标准,提升了管理和服务水平,培养了大量的行业管理人才。

看如今,哪个集团不是多品牌矩阵?这些品牌数量的增加和堆积当然是经过不断的资本市场的并购、买卖逐渐形成,而且近年来增速加快。多品牌的管理集团一般把品牌分为三个档次,高、中、低,但发展至今往往顶层设计的组织架构和人员档次不分,给这些集团管理公司带来不断的困惑,并遭到投资方越来越多的不满。

不满的主要原因有两个,一是业绩不理想、管理者素质差。试想下,由于同一城市签约了太多同一集团不同品牌的酒店,再加其他集团大量酒店同在,开业后的现状和对投资方宣传、承诺的集团预定平台保证客源相比都大打折扣;二是过快发展旗下不同品牌酒店数量,但管理者储备和培训滞后,管理者素质下降成正常现象。现在不少国际管理集团开始拿出低端品牌在我国推行品牌加盟模式,以缓解人力资源不足但保证品牌收益模式。

笔者认为,国内新锐酒店管理集团之所以能超越传统的国内酒店管理集团,是因为他们学到了并应用了国际酒店管理集团的精髓:预订平台加会员制,同时采用租赁房产降低开发成本、快速发展的方法。这部分集团从单一经济型品牌发展开始,其模仿能力与发展速度在行业内赢得了很高的地位。但目前这些集团又开始模仿国际集团的方法,注册多品牌、大量发展加盟商,以多数量品牌收费来满足资本市场的需求。

国内房地产急剧升值的状态下,以租赁物业模式为主的经济型酒店往往难以承受高额的租金,这一中国特色导致半数以上的此类经济型酒店改造升级到中端,提高房价抵御高增的房租。如今,这类集团又开始往高端品牌和产品上发展,这对于管理团队是极大的挑战,品牌的文化基因的形成难以一朝一夕铸就,没有时间检验和消费者辨识的品牌,留在记忆中的难度可想而知。

当单体酒店不断困惑之时,集团化、连锁化的酒店集团和酒店经营管理难度也是越来越大。原因就是,把自身搞复杂了。任何一家公司,一推出酒店品牌,起码就是3个。但并非多就是好事,如果管理跟不上也是枉然,有悖极简法则的商业行为。什么样的发展才是最适合自己的?酒店行业需要一个间歇思考的时间。

酒店管理 星级酒店
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  • 游客(手机) 2019-02-25 08:25

    本意是忽悠加盟客户,目前进行中的更多是设计师在忽悠老板,因为老板开了几家店开始找感觉了!买一送三,所以一口气推了四个品牌!

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  • 游客(手机) 2019-02-25 06:37

    类似竞争惨烈的汽车行业,为了抢回失去的市场,奔驰仅SUV就可以从GLA,GLC,GLK数到GLE,而且型号下的配置也是令消费者眼花缭乱,其实呢,真正有代表性的车型仍就那么可数的几个,贡献收入最多的核心用户只记得带车头立式车标的传统奔驰。将来回头再看,可能是为了营销服务,瞎忙活了很多年。

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