从塞纳河到大运河,酒店为何沿河而建?

空间秘探 席以新 2022-08-18 09:27:53

酒店沿河,这很“河理”。

近日,扬州“运河十二景”发布仪式在扬州运河大剧院举行,根据综合票选结果和专家学者、社会各界意见建议,主办方最终确定扬州“运河十二景”分别是瘦西湖、运河三湾、七河八岛、明清古城、茱萸湾、双宁古韵、盂城驿、北湖湿地、平山堂、邵伯古镇、瓜洲古渡和高旻禅寺。而围绕这些景点,一批酒店美宿也几乎在同时被推介,而这背后,酒店与河流的长久故事,值得被细细挖掘。

01 酒店正在沿河而建

扬州“运河十二景”正式揭晓后,扬州市文化广电和旅游局官方资讯平台扬州文旅就发布了一条“运河十二景”之一七河八岛的避世美宿推介,其中既有配有独立私密温泉的度假村,也有黑瓦白墙,中式庭院的文化酒店,也不乏以绿皮火车为主题的特色酒店……这些酒店无一例外,都与河道尤为亲近。

不止扬州“运河十二景”周边的酒店,事实上,沿河而建,仍是不少酒店的布局方向。

在2022首届解码中国文旅酒店业智识峰会上,君亭酒店集团总裁朱晓東以“流动的盛宴”为主题,分享了南京夜泊君亭项目。这一项目在南京秦淮河畔,以“泊”字为沿着河边的轴心,以不同文化的一种体验,形成一个酒店品类,推出了6家不同主题酒店部落。

杭州运河祈利酒店则占据着最靠近京杭大运河边的地方,酒店还有专属的游船码头,一路逆水而上,可以寻找散落在运河畔的颗颗明珠。几年后,杭州远洋凯宾斯基酒店坐落在京杭大运河南段,将历史与现代紧密结合。

正如朱晓東所说,“每一个城市的兴起都伴随着一条河流的成长,很多的城市的人文都跟一条河流的发展是息息相关的,每一个城市都有它跟城市文化相关的文化的特色和主题,这条河流也永远流在城市人的脑海和记忆里面。”酒店与河流的历史,远比想象得更为长远。

02 从塞纳河到大运河酒店的“沿河史”

放眼整个人类史,河流的重要性无需赘言,人类文明起源于河流,自此的一系列生产活动,也往往与河流密切相关,酒店亦不例外。几乎每条知名河流两岸,都能书写出一篇波澜壮阔的酒店史。

去年9月,全球第5家白马酒店——巴黎白马庄园酒店在历经16年、耗资7亿5千万美元翻新后开业。这家酒店便占据了巴黎塞纳河畔的绝佳地段,与巴黎最古老的新桥对望。

作为现代酒店业的重要引领地,塞纳河畔有着不少颇有历史渊源的酒店。如位于塞纳河左岸的Hotel Lutetia,始建于1910年,其经历了两次世界大战,于1944年重新恢复使命,并在2014年,历经三年修整后,这个传奇的法国传统建筑再次迎来新生。

过去的百年中,海明威、毕加索、马蒂斯等名人都曾长住于此。爱尔兰作家詹姆斯·乔伊斯的著作《尤利西斯》也是在酒店内完成。

曼谷湄南河两岸,同样酒店林立。见证城市140多年传奇历史的曼谷文华东方酒店,其最著名的4间作家套房,每间均以一位曾居住于此的文学家命名。2020年,曼谷湄南河四季酒店成为湄南河畔的全新地标,层叠式的建筑、庭院、露台和水榭打破了室内和室外的空间感,充满艺术气息的房间、精致的酒廊和郁郁葱葱的热带植物,营造出了一副城中绿洲之景。

目光落回国内,沿着上海黄浦江的两岸,一座座酒店的崛起,也见证着上海的发展历史。原名礼查饭店的浦江饭店作为上海开埠以来第一家西式饭店,坐落于上海著名地标外白渡桥东侧,曾举行过中国历史上最早的交谊舞会,也是中国的第一把手盏灯、第一部电话、第一部有声电影放映所在地。2017年的最后一天,170年历史的浦江饭店正式停业谢客。

1929年,从“中央饭店”到“华懋饭店”,一个完整的和平饭店出现在了外滩,作为“远东第一楼”,和平饭店接待过卓别林、萧伯纳、魏德迈将军、马歇尔将军、司徒雷登等名流。

进入新时代,香格里拉、丽思卡尔顿、君悦、柏悦、文华东方等酒店品牌纷纷选择在黄浦江西岸落址,某种程度上可以说,黄浦江见证着上海酒店从浦西向浦东迈进的时代脚步。

而贯穿北京到杭州,途经河南、河北、山东、安徽、江苏的大运河,也见证着河道两岸酒店的变迁与发展,叙述传承故事。

2020年开业的北京通州希尔顿酒店,位于京杭大运河北端,在这里,京杭大运河元素重现于设计细节中,宾客可以感受到大运河的文化历史脉络与传承。2021年开业的苏州古运河英迪格酒店,则从店从绘就运河文化的《姑苏繁华图》中汲取灵感,将古运河传统邻间文化以崭新视角多方位融入客人的体验之中。

03 “河”对于酒店意味着什么?

有时候我们很难分辨,是酒店选择河流,还是河流选择酒店。但对于酒店而言,沿河而建背后,有着更深层次的商业考量。

/ 城市地标

对于城市而言,河流的重要性不言而喻,甚至诸多城市规划,都与江河有关。比如南京的城市建设逐渐跳出城墙,揭开了大发展的序幕,实现了从“秦淮河时代”迈向“扬子江时代”的飞跃;杭州则从“西湖时代”步入“拥江时代”。

河流重心的变化,让酒店的布局有了抓取新地标的时代机会。如上海建设重心从浦西到浦东,直接带动酒店的开业小高潮,以占据新中心的新地标;杭州城市发展重心的东移,也影响了高端酒店的布局,譬如洲际便在钱江新城,占下了“大金球”的绝佳地标,康莱德、柏悦等高奢品牌,也在钱塘江的另一侧落户。

/ 独特景观

每一家沿河酒店,都必然会将“河景”作为一大宣传亮点,即使如巴黎白马酒店,也会将“坐拥塞纳河景观”纳入重要特色。酒店的河景景观房,也会被赋予更高的房价,毕竟,在城市中看到的河景,要比城景新鲜不少。河流无疑为其沿河酒店,提供了由内向外看的颇为独特的景观。

另一方面,由外向内,河流也为酒店创造了内部景观感受及体验。以江南水乡临水而居、沿河为宅的建筑文脉为概念的节语间酒店,其中庭北侧层层叠落的客房形成退台式的景观露台,在获取更佳的河流视野同时,为旅客提供了室外休憩的空间。可开启的铝木格栅屏幕包裹了中庭南侧临街的立面,在建立起室内与室外模糊联系的同时,也为中庭提供微妙的自然光以及舒适的微气候。

/ 专属灵感

不同于颇为相似的城市属地文化,与城市共生的河流,常常能为酒店带来更为专属,也更加多元的设计与运营灵感。

杭州运河祈利酒店前身为京杭大运河边的国家厂丝储备仓库,这一建筑群落由4座三层多开间的青砖黛瓦楼房组成,平面布局成长方形,具有20世纪50年代工业仓储建筑的典型风格。

酒店既延续了建筑本身的故事,又将运河元素扣入其中——酒店保留了青砖外墙和屋顶,走进酒店大堂,仿佛置身于一个小小的“丝绸博物馆”,目光所及之处皆有美轮美奂的丝绸绣品和寓意丰富的丝绸画卷。从酒店的专属码头上船,可以感受运河的私密时刻。

这一系列的设计与再造,使得酒店本身成为社交平台上足够独特的存在。

04 新时代,酒店如何逐河前行?

进入新的时期,河流与酒店的关系不再仅是“选址”,而更像是伴生,酒店借助河流获得景观、宣传等方面的优势,河流乃至其所滋养的城市,则希望酒店为其带来更具时代性的推动力。

/ 酒店群落的新打造

城市中的一条河流,有着相同的文化、背景、故事,当沿河酒店数量增多的时候,彼此的竞争反而会大大增强,最终难以实现多方共赢。

正如君亭酒店集团总裁朱晓東指出,在街区、在历史文化名胜区这样的产品里面,大住宿业态的体量是很难呈现的,更多是散落式的、小型的,但它又是不同的主题性。也就是说如果我们去做一个产品,它可能是非标的。如何在这种非标的状态下,让它成为一种连锁,但是又不复制?这是一个新的思维、新的挑战。

夜泊君亭以“泊”为轴心,通过整体沿着秦淮河边的南京的金陵的文化,然后注入了不同的文化特色,形成一个酒店部落群,是一种打造形式。

西安浐灞生态区探索的“浐灞新岸线”发展模式,则是另一种形式。这一模式以浐灞三角洲为核,布局“一核+两翼+延展区”,打造两河四岸酒店集群,其中包括喜来登、温德姆等多家国际知名酒店品牌。

/ 城市更新的新尝试

城市更新在当下,已成为城市发展的必然。不过,城市更新绝不意味着推翻旧的建筑与旧的业态,而是以最小的成本、最新的形式,让旧事物在新时代焕发新生。

与城市共生的河流,其周边有着无数城市过去岁月中的旧遗存,这些遗存有其珍贵之处,但又与城市迈进的步伐相悖,酒店的入主与修缮,或许能为其带来新的姿态。

仍以夜泊君亭酒店部落群为例,这些酒店物业在改造前,都是非酒店用途。如金陵书画院,是90年代的房子改造而得,输入了以王献之书法为主题的金陵书画院,创造了非常好的一种住宿文化的体验;棋峰试馆,则是清代的院房,改造后在旁边因为有南京的贡院,所以把它做成了科举文化主题的酒店;大戏院,源自40年代的物业,在改造之前是一个水利大厦,是一个写字楼形式的大楼。因为它处在夫子庙的东牌坊,所以把它设计成了一个电影文化主题的酒店。而秦淮书院,是年轻人都爱去的“图书博物馆”……

但是通过整体的文化构建及空间打造后,夜泊君亭的系列酒店,被赋予了全新的生命力,更为城市创造了新的文旅目的地。

/ 翻新狂潮的新把握

近年来,酒店业屡屡迎来翻新狂潮,根据亚洲旅宿大数据研究院数据显示,2020年,国内就有8家酒店翻牌,而2021年仅半年时间,就已有7家酒店翻牌,速度惊人。

而由于河流的重要性,两岸往往有着一批风光一时的老地标,等待迎接一场“新圈地运动”。

如离黄浦江不远的上海浦东四季酒店,就在2020年发布公告,与业主上海二十一世纪酒店有限公司共同商议后,决定终止对上海浦东四季酒店和上海浦东四季汇的管理协议。此后,位于浦东陆家嘴的四季酒店由洲际酒店集团旗下品牌丽晶酒店及度假村接手管理。这一翻牌形式,可被视作传统国际高端品牌与新兴国际高端品牌在中国市场的交锋缩影。

从塞纳河到大运河,从最初的沿河而建,到现在的沿河而兴,酒店与河流的故事,遍及每一座城市,每一条河道,正与奔流不息的河水一般,持续地续写着新篇章!

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