酒店如何成就一个“妙趣梦工厂”

空间密探 杜卡纷 2022-10-24 14:28:45

60年历史的郁锦香酒店,正以玩趣主义视角看待旅程。

旅行,无论何时都令人振奋,有趣的旅行故事能为生活带来美好的期待。而酒店将人们身处异地但仍然不可或缺的安定感拉回视野,它既能解决附近性的社区需求,也有能向往远方的精神寄托。随着度假需求的多元化发展,城市高端度假品牌正积极溯源消费需求,寻得品牌文化延伸的可靠路径。而有着60年历史的郁锦香酒店,正以玩趣主义视角,将人们从环境焦虑、职场压力中解救出来,在旅程中,蓄积能量、尽享妙趣和欢愉。

01、高端市场 消费新趋势

环疫情时代下,消费者的度假心理及行动决策有了明显的变化。分析可得以下三点,首先体现在更加的随机性,疫情发生以来,人们的行动受到限制,做长周期的未来旅行计划,变得不切实际。根据各大OTA平台发布的国庆假期数据报告来看,消费者的预定时间普遍比以往更显“即兴”,在本地游、周边游、短途游的旅行特征下,是他们更加滞后、临时兴起的旅程规划。“即刻启程,随时出发”,仿佛成了消费者应对不确定环境的可靠方式。

其次,旅程变得更有机。在高速发展的中国,忙碌是一种常态,时代发展的特征,生活节奏的变化,以及诸如疫情之类的特殊环境的影响,让当代人陷入很忙很焦虑的境地。有报告指出,深圳、杭州、北京、上海地区日平均工作时间都在11个小时以上,长时间的工作和高强度的工作压力让生活在城市中的居民产出强烈的休闲放松需求,从而激发了旅游度假行为的高频发生。为了实现“高频度假”的可能,周末、出差间隙等时间,就被有机地规划利用起来,成为短期旅程的好机会。人们将工作、娱乐有机组合、融为一体的闲适旅程,是他们平衡生活的有效方案。

第三是更具生机的度假生活。旅程中具有活力的互动感、度假感,能带来放松和愉悦,新一代旅行者愿意亲身参与“空间里流动的盛宴”。

近年来,从炫耀和符号消费到追寻自我的消费变化,即是从“需要”到“必要”,从功能导向到关注文化和体验的变化过程。今天的中国消费市场,走在了一个传统消费与新消费交替融合,消费多元化和个性化释放的交汇口,于国内城市高端度假酒店来说,既是突破难点,也是绝佳的发展时机。

锦江酒店(中国区)上海总部副总裁、凯里亚德&郁锦香品牌BU总裁肖波表示:“无论什么样的产品,我们最终都要回归消费者的真实需求,而消费需求是变化着的,品牌则应坚持恒定的基因文化,并以创造力回应不断改变的市场环境。郁锦香倡导将妙趣融入工作和生活之中,保有活力和生机,早已是品牌血脉的一部分。”

更随机、更有机、更生机的旅行特征日益显现,无论是国际酒店还是本土品牌,都在以自己的方式顺应本土市场,拓展本土化发展的路径。从品牌角度出发,郁锦香的方式是将有趣的品牌哲学进一步渗透,以“随时趣享受”的品牌理念,将人们带入舒适、充满妙趣,具备情绪感染力的生活场景当中。

02、高端酒店空间的本土化风格演进

郁锦香酒店于1962年诞生于荷兰,品牌从妙趣、高端、属地文化、生活方式四大核心基石去打造其品牌特色,也因为此,荷兰的起源基因,成为品牌美学及生活探究的核心灵感源。

众所周知,荷兰设计始终走在潮流的前沿,几个世纪以来,他们通过探索和商业贸易往来,对全世界的建筑、艺术等领域,甚至是当地人的生活方式都产生了深远的启发和影响。从最初朴素的大教堂到润泽的现代建筑,荷兰人的理念和设计已然在整个欧洲和其他地区广为传播。

荷兰风以阿姆斯特丹运河沿线的著名房屋建筑设计最为出名,郁锦香通过重拾这些传奇般的荷兰设计风来重塑它的历史和起源,通过对酒店场景的复刻更新,向“线性空间、横梁、工业玻璃和金属结构、砖墙和大型窗户”等荷兰风设计手法致敬,将这些原本活跃在私人住宅领域中的元素充分运用到酒店设计中,实现对基因文化的传承,并结合本土市场特性,塑造以“荷兰美学”为基底,以“一店一设计”的践行,完成本土化风格演进——既保留荷兰精神,又体现在地性思考。

受荷兰文化自主和开放态度的启发,在郁锦香酒店,一种无拘无束的空间氛围巧妙萌发,人们可以轻易捕获源自荷兰设计的高级外观,为了给客人提供一个真正的放松宁静时刻,酒店往往采用更为舒适的暖色调加以融合。初见郁锦香,有格调又不乏温馨的壁炉,以及纹理与色彩抵达完美平衡的家具,都带来亲密之感,这种亲和的张力,不仅消融了人与空间的边界,也消融人与人之间的隔阂。

如今,空间的构建已然不局限于物理化的外在,文化的输出、精神共鸣的空间营造、行业⻛向的引航、城市的集群效应、社会语言的传递等多种层面的价值塑造也为品牌所关注。由空间构建至文化输出,甚至蕴含建筑使命,酒店也成为其中的枢纽,实现着多者之间的有机交融,进而实现跨领域的更大社群功能。

郁锦香品牌便以创新和时尚精神,重塑国际酒店风范,为当代旅行者开启一个有趣有生机的生活、工作和旅行空间,完成建筑或空间的重塑,拓展社群及人的本真价值。

03、酒店里的“趣”旅程

在设计实践中,场景经常是模糊的、错位的,或者是随机的。当代空间设计需要不断去设想、去探索一个现实可行的、更加有趣的、更有生命力的场景,而不再是简单接受或简单挪用。

郁锦香的产品设计及设置,恰也是遵循对一种有生命力的场景进行切实可行的探索及呈现。品牌通过以下三点,充分激发“趣感受”,打造属于自己独特的生活旅程景象。

●质趣

何所为质趣,是指空间品质及趣味性彰显。成长于更加开放互联环境中的年轻群体,注重个体感受、在生活场景中表达自我价值。新一代旅行者在差旅中对住宿环境的在意,实则为对舒适的品质生活的追求,具有品质感的空间,意味着更多品质感时间在其中实现。

郁锦香的品质彰显,核心体现在用材上,金属、木材、皮革等不同材质的碰撞及融合表现,极具妙趣。酒店空间巧妙运用天然材料和工业材料,弥合艺术和传统之间的差距,比如大堂的入口由天然材料制成,运用砖木结构和玻璃的融合设计,为空间提供充足的光线。大堂入口处,赤褐色砖块构成高墙,拼花地板和金属装饰灯等设计落成,无不彰显出高级和优雅等欢迎氛围;酒吧的呈现也很具先锋特性,选用藤条、黄铜和木材与皮革纺织品混合制成酒吧共享桌和酒吧椅,又用丰富、柔和的灯光和高靠背座椅展示的瓶子,体现“品质+趣味”表达,所有这些混合材料的应用在工业风高冷感和温馨时尚感之间缔造了完美的平衡。

此外,客房在原有生活空间上,将起居区和卫浴区相结合,最大可能地拓宽了客房面积,从而创造了一个独立且平静舒适的睡眠区域,通过谐和的装饰,赋予了客房真正的魅力。卫浴区则由未经雕琢的天然材料打造,通过一扇玻璃门与睡眠区隔开。铝、木材和玻璃为旅客提供了一个高档、优雅、明亮、安宁的住宿环境。融合不同材料和各种纹理并不显唐突,相反是在房间中创造一种温暖、高级的感觉,这样足够反映出品牌在质趣表达上的天赋所在。

●志趣

酒店的空间围合虽然有限,却是包裹着人们情绪与想象外延的场地。这也是近几年来,酒店业强化社区践行中的深刻领会,因为住宿本身,直接地体现了人与环境的关系,从单一住宿到空间思潮轮次,城市高端度假酒店成为一个在庇护中探索世界边界的自留地。

“郁锦香不仅限于完善的基础设施,我们为住客提供新的体验,探索城市、品尝美食、结交本地的朋友。我们聚焦中产阶层,为优雅有品味,喜爱个性体验的千禧族群,提供有趣不乏仪式感的生活体验。” 肖波强调。

这是一个简洁明了的承诺,背后所付诸的行动和努力并不简单。——入住郁锦香,酒店不同的餐厅能为人们提供多种高档美食,集合亚洲及全球以高品质水准推出,同时,也可享地道的本地美食,各餐厅同样也是一个讨巧的社交之所;一杯专业香浓到咖啡,是当代人每日不可或缺的“食粮“,大堂吧为人们提供品味上等的咖啡、茶、巧克力或新鲜果汁,以及特色小吃。这些都成为住店时期,工作、聚会、休闲的放松之所。

此外,妙趣会议室(The Playful Meetings)更是以打破传统的方式,为人们提供适宜商务所需的灵动空间,共享办公、社交、推介、头脑风暴、设计、讨论等需求都可以在这里达成;健身作为时下实行健康生活方式的领头选项,人们同样可以在酒店康乐和健身中心延续日常的健身习惯。并且,不同酒店根据不同城市及周边特性,科学规划出专属的跑步路线,推荐给人们。

不得不提的是,酒店提供妙趣双人车(The Tandems),这被号称世界上最小的社交网络,是郁锦香的服务特色之一,这也彰显了品牌起源荷兰、非墨守成规的调性。为重塑入住体验,酒店开设趣享护理吧(The Body Care Bar ),在这里人们可以随心搭配心仪的身体护理香氛套装,以创造最适合个人日常习惯的美容组合。

“人本”是现代酒店业的核心,这意味着对普遍个体的承认与关照,它对酒店空间提出要求:人性的、情感的、自我的、体验的。新一代旅行者对社区的反馈是:共享的、共建的、共融的。可以看到,郁锦香对于公共空间的打造,是基于对社区理念的深层理解,去实现志趣表达。

●致趣

设计及硬件实现空间基础表现,而服务则是灵魂表达,如要服务进一步切实彰显品牌性格,就更需要进行体系化的服务文化及标准构建。郁锦香倡导雅致的服务、风趣的交流,其服务人员糅合了空间与人的关系,消融人与人之间的陌生感。

其服务人员多为“全球本地化公民”或“本地专家”,他们对各种文化保持开放态度,对所在城市的炫酷事物感兴趣。他们也是睿智玩家,敢于释放自己的玩乐天性,以妙趣的方式发起活动或游戏,让客人感到惊喜,他们以欢乐、好客、随和的态度推动社区氛围的呈现,并提供专业、优雅、高效的服务。

比如,在郁锦香的酒吧,幽默的酒吧员工带来有趣的互动,交流、游戏、帮助摄影,在此过程中,往往能自然传递酒店的文化理念;在公区,酒店也设置了可供玩乐的游戏设备,充满致趣的服务,造就了一个品牌独特的魅力。

04、重塑投资价值,释放品牌力量

我们可以看到,城市高端酒店,亦如“职业观察者”,以建筑探寻城市风格,以空间探索人群需求,以社区生活方式回赠城市的人文底色。由Vogue Business发布的消费报告指出,到2025 年,多金的超富阶层和逐渐壮大的中产阶层会成为奢侈消费的主力人群。高端酒店的消费于其而言,不仅是商业行为,更是一种生活理念的美学观以及强大自我肯定的价值观呈现。高端酒店显然成为新一代旅行者的城市注脚,而其在商业上的比拼和角逐,或才刚刚开始。考验一个品牌投资价值的条件因素也愈加多元而深入,以下几个方面,或值得重点关注。

●成熟的全球战略

就国际酒店品牌而言,成熟的全球战略,稳健的发展规划,能够赋予品牌强大的“后驱力”。事实上,无论国际品牌还是本土品牌,“全球战略”意识的建立,也意味着品牌可以将自己置于更高更广博的市场环境中审视问题,并制定计划和目标。

郁锦香的做法是,从全球角度,从品牌基因出发,搭建统一的国际标准,但每家酒店根据不同的国度及城市特征,融入鲜明的属地文化。通过品牌核心的标志性元素和特色服务来实现标准的落地。

比如人们可以在全球门店中见得妙趣双人车、趣享护理吧、妙趣游戏、妙趣餐车这些标志性空间;又以绝对开放的心态主动拥抱属地文化,以及每一位业主项目自身的个性特征,比如有不少项目所呈现出来的异域风情及文化密度,皆是对项目本身的深刻剖析而进行的有效落地方案,在项目的不断开拓过程中,充分体现郁锦香的良性品牌效应。

●独特的服务文化

设计及产品打造能力的比拼或已经到了一个阶段,下一步所能发挥的空间或亟需提升部分则是品牌服务文化的根本性建立。独特的服务文化是未来品牌打造的难点,如能在此获得突破,从消费端看能增进品牌文化触达率,触发忠诚度价值的量变及质变;从投资端来看,能有效落地并形成统一水准的服务体系构建,是长效运营的大胜算。

那么如何建立品牌独特的服务文化并付诸传递与实践,成为了新的问题。提供标志性服务单元,创建专属IP,打造特色空间等方式,或都可以助力服务文化体系的建立,但最关键的,我们仍然需要回到服务人员及管理者的理念上来。定期的培训、分享,理念的传递交汇,运营指导等就变得必不可少。

正如郁锦香为提升员工的专业性及保持工作最佳状态,会组织一系列的品牌线上线下培训,也通过这类交流,中国与法国双方品牌团队进行密切沟通合作,从运营方案、品牌特色服务理念,以及品牌的历史、文化、理念等方面入手,让员工全面理解品牌的基因脉络及经营之道。此外,也会就酒店团队建设、品牌员工态度、特色餐饮理念等相关知识进行详细的讲解。据了解,为了让中国的郁锦香酒店员工能更加直观地感受到法国餐饮的魅力,培训过程中进行法国餐饮的视频分享。

服务单元往往因并不能很好地通过各种数据化测算的方式建立规范或者无法有立竿见影的成效而被忽视,只留下一些空洞的宣传词藻。而真正能被称之为服务文化的呈现,是很难从品牌文化中分离出来的,作为服务业,若无所谓服务,也便无所谓品牌。

●有力的全服务价值

为了追逐“量化”发展,不少高端酒店在不断压缩成本、迎合物业的过程中,轻易更改了全服务模型,但在商业与品牌并行发展的路上,掌握平衡至关重要,很多时候,让自己变轻是更加容易的选项,作为高端酒店,极尽所能开发有力的全服务价值,才是抵达新高地的路径。

更加多元的商业单元拓展也为空间提供更多营收想象空间,同时,能否进行合理布局、全心打造,是否具备运营能力,仍是挑战。不可否认的是,有力的全服务模式,不仅能更全面地展示品牌理念及美学哲思,更是一个品牌运营能力及综合能力的体现。有60年发展历程的郁锦香酒店,在跨国、跨区域扩张运营的践行中,其全服务模式彰显的价值不容忽视。

●稳健的商业运营体系

现如今,商业之路的行进,早已不只是一个“诗和远方”的文化故事那么简单,专业化的运营支持、可靠的营收驱动力,才是业主投资方的安全感所在。为了确保郁锦香的酒店项目都能及时开业,品牌的开业筹备方法是一套完整而系统的落地方法,针对开业筹备的每一步,公司总部会提供所有相关筹备工具,比如材料、培训、核对清单、营运手册等等。运用强大的系统支持,从而兑现关于品牌及服务质量上的承诺。

此外,各项目享有双CRS系统保障,通过锦江WeHotel系统(共享1.82亿会员)接入Goldres全球系统,酒店1/3的客源为海外顾客。

相信每一个品牌都有自己的打法和优势,尽管我们面临着同一个市场,看见同样的消费群像,酒店品牌年复一年地解答着关于理论及实践的创新、品牌特色服务特色的个性化差异化等问题,谈论着可复制、标准化,我们期待各品牌寻得不同的答案,而非相似的。如今的市场,我们已经很难遇到“无心插柳”的成功,或复制他人获得成绩,能做的,只有溯源品牌,强化自身的“天然”优势,并能激活这一独有基因,衍生出更大更多元的特质。如此,我们才能说出与众不同的话,做出与众不同的事。

© 以商业目的使用环球旅讯拥有版权的内容,请遵循环球旅讯 版权声明 获得授权。非商业目的使用,请遵循 CC BY-NC 4.0

评论

请登录 参与评论

查无此人

过去这么多年,出差预订酒店几乎没订过含早餐的价格。不是酒店的早餐不丰富不卫生,而是…街上吃早餐能近距离感受特色和烟火气,更何况,酒店的早餐基本都一个味道。

于是乎,无论在哪个城市,尤其第一次去的小地方,早晨起来打开点评很快就能找到心仪的本地早点铺子(通常是点评上直观得分低的那类,因为小店小生意不会特意去做引流讨好互联网的事儿),稍远点的,索性叫个车,不远的就径直走过去。大部分早餐店都靠近居民区或菜市场,门面小招牌小门口也没有只有本地居民才清楚。

在这样的地方,往往能吃到让我很长时间都忘不掉的味儿。

2022-10-24
回复
1
客服二维码

想获取更多内容或线索?

扫码添加学委,帮你支招!

微信
微博
QQ
微信扫码分享
打开微信扫一扫

微信扫码参与话题讨论