TDC 关闭

中国酒店业正面对行业失衡状态

慧聪酒店网 2012-08-14 11:12:07

中国酒店行业蓬勃发展,专家却认为目前中国酒店业面对一个失衡的行业现状,针对持续发展、新的利润增长点,专家给与九大建议。

  中国酒店行业蓬勃发展,然而,专家却认为,目前中国酒店业面对一个失衡的行业现状,也就是酒店项目布局、开发、接管对比日常经营管理,如HR、S&M、F&B、RMS、PM、FC等是失衡的。

     上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅指出,而主要误区在于定位和理念,一方面酒店争取数量排行中国第一,往往本集团不接此项目,竞争对手就接,一个城市一个品牌已经几个饭店,多品牌接,创造品牌接,另一方面,供应过剩、销售渠道有限、没有符合质良的员工、找不到高层管理人员、酒店开业后的质量也无法保证等。

     在品牌和城市以及区域地理位置的匹配度分析上,酒店业者应该要端视五大问题:1.高端奢华品牌能使一个非国际化的城市国际化吗?2.不是国际会议目的地的城市以国际会议为目标市场的品牌是否有目标客源?3.连锁集团内的多品牌同时进入一个城市,是否每个品牌都合适,互相的客源竞争利与弊?4.在品牌和城市匹配的情况下,为何A酒店成功而B酒店不成功?5.在只能卖到400-500元的城市,五星酒店能保持五星的质量吗?

     而在规模、收入结构匹配度对利润影响的分析上,酒店业则应该要重视另外五大问题:1.客房、餐饮、其他收入的结构已经发生很大变化,在强调收益管理的今天,利润率却在下降?2.在客源有限的一些城市,把餐饮无限做大是否是利润最大化的最佳方案?3.其他收入目前租赁外包流行,如何外包给与酒店质量不匹配的合作方,能为酒店加分吗?4.投入大量人力、物力和关注度在市场营销,但是产品和服务水平低于80、90年代,这样的营销会有效吗?

     其实,一个行业或集团持续发展的必然是会看到,酒店项目布局、开发、接管和日常经营管理,各项资源均持续、均衡发展平衡。

     针对持续发展、新的利润增长点,专家给与九大建议:

     1.经过一段时间在一个城市的经营,将品牌和产品重新定位,及时调正开发初期的错误和不得已高端低挂及低排高挂的错误。

     2.当发现自己集团的高端品牌遇到其它集团更为高端品牌时,改便宣传重点,突出品牌的亮点(企业文化和服务特色)以及和其他品牌的差异点(产品)。

     3.尽量保持酒店的合理收入结构,以保证应有的利润水平。

     4.不是高端的酒店有限服务将是趋势。

     5.人力资源管理者需要到各部门进行交叉培训,熟悉各部门的业务,以宝正招募员工的有效性,做到第一步就保证合适的员工到合适的岗位,以此降低员工的流失率。

     6.集团或酒店的决策者,加强对于软建设的重视,提高投资购买软件的应用能力,重视投资R&D,自己没有能力的,可以请外脑。

     7.加强经营能力,提高每(可经营)平方米的创收能力。

     8.加强员工培训和一专多能,提高每个员工的人均创收能力。

     9.只有效益提升,投资方、顾客、员工和管理者,能够达到共赢的效果。

© 以商业目的使用环球旅讯拥有版权的内容,请遵循环球旅讯 版权声明 获得授权。非商业目的使用,请遵循 CC BY-NC 4.0

评论

请登录 参与评论
微信扫码分享