后疫情时代，酒店平台型灵活用工能取代全职用工吗？

【环球旅讯】酒店属于劳动密集型行业，尤其基础性岗位最为突出，包括客房清洁、厨师、保安、水电工等一线基础员工大致占酒店总体用工人数的80%。

对于酒店等服务行业来说，降低基层员工的流失率正在成为酒店经营者的难题。据北京中瑞酒店管理学院发布的《中国酒店人力资源现状调研报告（2020）》，2019年酒店基层员工的流失率高达24%。

而2020年初突发新冠疫情，不少酒店为削减成本进行了裁员，或酒店员工因为减薪而流失，这对疫情得到有效管控后酒店的复工复产造成了巨大的挑战。

正因如此，灵活用工这一早在酒店业存在的用工方式，其价值在疫情发生之后再度被放大。2020年6月，酒店灵活用工SAAS平台蓝鸟云获得了数千万元的投资。再加上盒马生鲜带起了“共享员工”的概念，让大众看到了酒店、餐饮、外卖等行业高速发展衍生诸多灵活用工需求，据人社部统计，2020年我国灵活用工共计超2亿人。

“零工经济”被推到了舞台中央。

确定的需求和庞大的供给如何精准、高效地匹配至酒店，并且尽善尽美地适应不同酒店的SOP，落地服务，成为酒店灵活用工平台最大的挑战。

与此同时，灵活用工市场的喷发也引发了监管部门的关注。2021年7月，人社部印发了《关于维护新就业形态劳动者劳动保障权益的指导意见》（以下称《通知》），在我国劳动法律框架向“劳动三分法”转型之际，《通知》进一步规范了灵活用工市场平台与灵活用工从业者之间的义务。

金九银十的招聘季进入尾声，在习惯了常态化疫情防控后，在政策的引导之下，酒店灵活用工平台如何助力酒店日常运营服务？

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酒店灵活用工的盘子比想象中的大，且痛点明显

《通知》明确指出，企业劳务派遣的用工数量，不得超过全体员工数量的10%。但事实上，在长期劳务派遣之外，酒店里的短期兼职、小时工的灵活用工数量远不止于此。

蓝鸟云创始人兼CEO金财指出，从大市场来看，我国酒店行业五年前的灵活用工渗透率15%左右，到了2021年达到30%，未来三年或将达到40% 以上。更清晰的需求增长反映在蓝鸟云上单家酒店灵活用工比例的变化，短短3年时间酒店的灵活用工需求从10%增长至40%，当下仍未触及到天花板。

酒店灵活用工市场是一个大盘子。

一方面，中国饭店协会统计2020年我国住宿业设施总数为44.7万家，客房总规模1620.4万间。另一方面，酒店基层员工的招聘难，流动性强，往往刚刚培训好的员工很快就流失了，人力资源成本在不断攀升。与此同时，疫情推翻了酒店的淡旺季市场格局，酒店服务外包和临时用工需求也随之产生了不确定性，进而放大了灵活用工的需求。

盘子越来越大，放眼酒店灵活用工市场，诸多痛点仍未得到改善。灵活用工市场的供给侧聚集了大量长尾企业，分散之势下，酒店直接与劳务外包公司签订合同存在诸多风险。

此外，不同星级的酒店SOP存在差异，大部分的酒店服务为定时、少量用工需求，酒店也难以明晰外包公司的服务是否与用工需求相匹配，甚至有的外包用工需要酒店进行一定周期培训才能上岗。

归根结底，用工本身不是酒店的目的，服务才是酒店的核心命门，同时，服务是个过程，每个环节都有可能影响酒店的顾客满意，所以劳务公司的重要能力将是高质量的服务交付给酒店，而不仅仅是提供员工，维护好酒店的命门是中小劳务外包企业的核心。同时，对于供给侧的外包公司而言，与单一酒店签订劳动协议，一旦旺季结束，意味着一定周期内将面临颗粒无收。

同时，在酒店灵活用工市场，作为“甲方”的酒店掌握了绝对的话语权，行业内长期垫资成为了常态，疫情常态化下充沛现金流是企业渡过灰色时期的法宝。金财指出，垫付、账期形成的现金流问题容易压垮大型的酒店外包公司，但尽管长尾公司更小、更灵活，但单体输出员工撑不起灵活用工增长的市场。

两权其衡，蓝鸟云推出了一体化灵活用工SAAS平台，旨在对接酒店和劳务的供需撮合，同时让双方在一个SaaS系统上同步管理服务外包过程，保证了酒店的服务质量，最后双方还可以在线的费用对账和结算。

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“灵活用工能节省酒店用人成本的10%”

“平台的本质是将酒店的外包及临时用工线上化，运用技术手段提升外包公司和酒店的匹配和运转效率，既解决中小劳动外包公司产能不足的问题，也为酒店提供多项选择。”

金财表示：“当酒店旺季来临或商业展会等大型活动召开拉动客流时，平台也可整合长期用工、短期用工、兼职工，依托平台上的资源整合一体化解决方案满足酒店需求。同理，劳动外包公司的人员充裕，也可供给多家酒店，提升员工的用工效率。”

过往酒店与外包公司之间试图多对多连接的形式，难免牵扯大规模的业务协商和合同签订。

据金财介绍，蓝鸟云的功能是将交付体系线上化，过程数据化，从劳务交付到用工管理打通用工产业链。基于蓝鸟云平台，酒店还可将固有的劳务供应商的合作搬运到线上，搭建自己的劳动外包资源池。

金财指出，酒店选择蓝鸟云的原因，正是蓝鸟云实现从招聘、交付、管理、结算的一体化。

而针对服务质量的保障，蓝鸟云对兼职人员实施个人档案制度，将员工工作经历、健康证、守约记录等记录在案，平台也引入相关算法机制，根据位置显示距离订单最近的兼职，据过往的酒店评分展示用工排序。

 “平台上长期累积的服务数据，以及劳务人员的资质评定都能给酒店方一个清晰的服务外包及临时用工依据。”金财指出，除了通过可视化提供劳务公司提供的兼职人员最直观的信息，蓝鸟云还能提供酒店灵活用工的人员管理方案，包括排班考勤、人效分析等，“总的来看，灵活用工能为酒店节省10%的用工成本。”

而将用工交付体系通过平台数据化后，也能加速审批流程，减少劳务公司的垫资周期。金财表示，在蓝鸟云上的外包公司，垫资周期从2-3个月压缩到1.5个月，缓解劳务公司收益、现金流的问题。

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不做“人贩子”

有别于一般的灵活用工平台，蓝鸟云上不卖简历、下不做交付，纯属于第三方桥梁型技术平台，而此类型平台的价值除了帮助酒店降本增效之外，还触达到劳务外包公司的痛点，进而平衡二者间的收益与风险。

不过也有业内人士提出，如今互联网渠道的价格透明化，通过平台交易，平台会对服务费进行分成，或将导致劳务外包公司收益持续萎缩。聚合型平台上存有比价模式，接入全网渠道的价格，此模式对酒店而言无疑是降本，但也极大可能导致劳务外派为争抢用户出现价格战，走量获利使得灵活用工市场进入恶性竞争。

对此，金财认为蓝鸟云平台是搭建生态，优质的劳动外派公司会脱颖而出，酒店的价格敏感度并不高，更在意是用工质量。“蓝鸟云也将会设立了价格管理体系，平台不允许劳务公司通过低价抢占市场，扰乱生态。”

相对完善的生态机制，使得蓝鸟云在过去不到3年间连接的酒店与服务商规模迅速提升，其中服务酒店规模从100家增长至500余家，劳务外包企业从不到500家增长至3000家，分布在一、二、三线城市。

据悉，当前蓝鸟云服务的企业覆盖高端星级酒店、中端全服务酒店和城市连锁酒店，以及连锁型的餐饮企业，包含香格里拉集团、万豪集团、希尔顿集团、洲际集团、融创文旅集团、万达酒店集团，以及假日连锁、经济型连锁酒店等。

“蓝鸟云的目标是将与高端酒店的合作打造成标杆性案例，通过优质的口碑形成用户间的宣传，几乎服务过的酒店都有长期复购。”金财预计蓝鸟云到2022年服务酒店可以达1500家，连接中小劳务公司可达10000家，服务的零工兼职将超过800万。

为此，蓝鸟云也将去年获得的融资用于技术研发、系统完善，用金财的话说，蓝鸟云将持续优化从“灵”到“一”的服务，即由为酒店提供灵活用工系统向一体化的同时面向酒店和劳务的供需撮合、交付管理、薪税结算平台迈进。

金财指出，蓝鸟云将加强服务一体化，以软件加服务的模式服务酒店行业，比如细节到解决外包员工的餐饮问题，客房清洁到验收的服务检测等；同时，蓝鸟云也计划将触手伸向与酒店有连接的餐饮行业。在供给侧，蓝鸟云计划联合平台下的劳务公司一起成立用工供给联盟，提升用工市场的规范化和质量。

随着疫情推动劳务外包市场趋向成熟，“平台也需提供额外的增值服务，挖掘在接入平台双向资源规模化壁垒之外的护城河。”金财说。

总的来说，蓝鸟云是将酒店用工从“买鱼吃”到构建“打渔平台”的平台。