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中国低星级酒店的国际标准回归

星硕袁学娅专栏 袁学娅 2016-04-18 15:20:02

品牌化、网络化、集团化应该是低星级酒店的发展方向,但目前不少经济型品脾间基于资本市场收益增长逼迫的并购,短期内还是物理合并为主,品牌的化学作用尚不明显。

随着经济型酒店不同品牌不断地成功上市和快速在各地发展,全国各地老的低星级酒店感到前所未有的压力。低星级酒店能卖出去的房价和经济性酒店已经所差无几,但因为资产结构和劳动力结构模式的不同,低星级酒店的盈利能力远不如经济型饭店。这种趋势的原因和结果,以及低星级酒店的前途,可能是低星级酒店的经营管理最为关心的。根据国家旅游局饭店业协会2014年统计报告,目前全国范围还有一星级饭店99家,二星级饭店2557家。下面简单就两种业态而又形成竞争的酒店类型进行一些分析,供同行探讨和商榷。

1.为什么经济型酒店受到资本市场的青睐和追捧而不是低星级酒店

一般来讲,资本市场青睐的对象,重科技手段,轻资产比例,经营理念创新,市场成长潜力巨大。根据这样的原理,分析经济型酒店和低星级酒店的谁能受到追捧已经不容争议。具体分解后可以知道,经济型酒店一般都是采用租赁不动产而很少拥有房地产;而低星级酒店都是投资不菲建造而成的不动产;经济型酒店都是采用网络连锁经营而低星级酒店以单体经营为主;经济型酒店采用工业化、流水线模式,容易复制和迅速扩张,而低星级酒店的模式以投资单位自娱自乐为主要目的。

2.为什么经济型酒店的投资成本只有低星级酒店的十分之一,而销售价格能够基本与低星级酒店持平

低星级酒店投资的成本绝大多数都沉淀到了不动产,而且多数的单体低星级酒店的设备设施和经营内容上同质化程度极高,有点年代的低星级酒店设备设施老化、陈旧、空气内和整个环境里能感觉异味,产品齐全但服务没有新意。大量资金花费在餐饮、娱乐等设施上,但这些设施并不能将价值直接转化而提高房价。当市场上供大于求的时候,这类酒店很难卖出高于经济型酒店的房价。而经济型酒店投资目的明确,采用有限服务的模式,餐饮以提供简易早餐为主,其他餐饮和娱乐项目,基本省略。这样既节约了大量资金投入,把资金和设备设施用在顾客必须的需求上,虽然投资不多,但是能满足现代旅客的清洁、卫生、舒适、温馨的要求,又节省了大量的需要资金投入的面积。虽然卖出和低星级酒店差不多的房价,还是得到顾客的青睐。

3.为什么经济型酒店的平均投资回报在20%—25%,而低星级酒店只有5%左右

由于经济型酒店借助高科技手段,采用工业化流水线流程管理方法,很多酒店行业单体酒店的职能部门都被省略了,而这些全部采用集团化集中运作的模式,大大精简了不断上涨的劳动力成本。在单个经济型酒店,没有市场营销部门,没有财务部门,没有人力资源部门,这些部门的职能都采用集团化集中管理的模式替代。当然,这样的做法,必须借助高科技手段和系统来实现。集中集团化预定网络的系统,绝对的优于单体酒店的市场营销功能;集中收支两条线的财务管理系统,达到一个财务管理人员管理10家以上门店的高效,超越了固有的区域和门店管理的概念。这种模式下,经济型酒店的用工比例能够达到1:0.3,这是经济型酒店利润高于一般低星级酒店的最大优势。能源费用也是酒店日常消耗性费用的一个大项,经济型酒店绝大多数都采用单体窗式空调,并少有空余公共面积。低星级酒店由于经营模式没有转变,多数还是采用多年不变的传统模式,店小部门多,人浮于事,行政管理成本高。再加上有别于有限服务的经济型酒店,低星级酒店还有不少利润回报极低、但需要花费大量人力的部门,如餐饮。公共空余面积大,多数低星级酒店采用中央空调,能耗费用大。几个大项的费用一作比较,就可以得知经济型酒店日常经营管理利润高于一般地星级酒店的答案。当然两者有个质的差别,经济型酒店采用租赁不动产经营的模式,等于是每个月变现;而一般低星级酒店虽然日常回报率极低,最终还有一个不动产一次性变现的机会。

从经济型酒店在我国短期内成功运营和快速发展的现实中,我们可以得出结论:酒店行业是一个传统服务性的行业,但是同样应该与时俱进,同样可以通过采用高科技的手段来改变行业的传统运作模式。品牌化、网络化、集团化应该是低星级酒店的发展方向。但目前不少经济型品脾间基于资本市场收益增长逼迫的并购,短期内还是物理合并为主,品牌的化学作用尚不明显。

从去年开始,经济型各个品牌的业绩报告呈同样趋势,出租率下降,平均房价下降,过度扩张是主要原因。试想一下,如果再过两年,目前仅剩的99家一星级酒店和2557家二星级酒店若都被经济型品牌集团并购改造的话,是否我国目前的酒店星级标准将向国际酒店等级标准转换?低星、经济型的都纳入`Budgeted,三星和中端都纳入 Mid Class,四星和一般五星纳入 First Class,高端五星和精品纳入Luxury?

总之, 经济型、连锁化,在我国的酒店行业的发展模式和规模上起到了积极的作用,但这一业态只是整个行业中的一种类型而已,低星级酒店的国际标准回归是行业进步的表现。目前主题、文化客栈、民宿等大量时兴,其实也是行业和国际同行接轨的一种表现。不是吗?

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