芬兰航空携手国际名厨发布全新定制化机舱菜品

芬兰航空 2016-06-01 15:40:08

作为乘客体验投资计划的一部分,芬兰航空早前已携手多位顶级厨师为其商务舱推出了定制菜单系列;5月30日,芬兰航空携手国际名厨The Steven’s Concept创始人刘一帆先生正式发布全新商务舱定制菜单 ——“当东方遇到西方”。

5月30日,芬兰航空携手国际名厨The Steven’s Concept创始人刘一帆先生正式发布全新商务舱定制菜单 ——“当东方遇到西方”。全新菜单将东西双方的口味用创新与时尚的方式结合起来,为芬兰航空商务舱乘客带来在东方背景下精心诠释的北欧滋味。这也是芬兰航空首次与中国的世界级厨师进行合作,目的是为搭乘芬兰航空的中国旅客提供更佳卓越的飞行体验。这份定制菜单已于2016年4月6日起在北京、上海出发的芬兰航空长途航班上供应,其他中国目的地始发航班将于后期开始供应。

“当东方遇到西方”全新菜单由四道精心设计的菜品组成,每一道菜品都演绎着中西文化与风味的交汇融合。

  • 油封龙虾柳配热带芒果风味酱作为餐前小食以明快、轻松的节奏慢慢叫醒乘客的味蕾,新鲜的虾肉与热带风情酱料搭配为后续的用餐体验做出美好铺垫。
  • 以橙香三文鱼搭配甜酱油乳化酱汁为开胃菜则充满简单、健康的烹饪哲学,鲜美食材与香甜气息为机舱乘客带来愉悦美好的心情。
  • 暖胃餐点由清甜鸡汤与甜玉米组成,平凡的食材却创造出来不平凡的味道。
  • 主菜为精炖谷饲牛小排与丝滑胡萝卜泥佐以上海式菜饭,糅合中西双方精萃风味,为乘客带来最极致的云端美味享受。
  • 专为“中国胃”定制的酱香猪肉刈包,将精选五花肉炖煮至绵软,搭配清新爽口的香菜,朴实无华的家庭料理味道,每一口都为您带来大大的满足。


这份定制菜单的设计者——The Steven’s Concept创始人刘一帆先生,在亚洲与欧洲都有着卓越的事业成就。他的菜肴曾在伦敦的The Savoy 餐厅和The Dorchester餐厅以及蓝带国际学院等著名的机构中供应。刘一帆先生还是法国蓝带大中华地区的厨艺大使,同时也是 CCTV-2真人秀节目《厨王争霸》的厨艺总监以及东方卫视《顶级厨师》和江苏卫视《星厨驾到》的首席美食评委。刘一帆先生擅长将各种菜系中的精萃风味糅合创新,在为芬兰航空设计的菜单中,他让传统的亚洲美食和来自中国不同地区的当季、纯正的菜式巧妙交汇,呈现出独特的风味。

芬兰航空空中服务负责人Maarit Keränen表示:“作为芬兰航空乘客体验投资计划的一部分,我们通过与中国顶级厨师的合作,不仅把芬兰最新鲜美味的食物带给了旅客,还把东方风味融入到了我们的商务舱体验中,从而进一步完善芬兰航空高品质的云端用餐体验。我们意识到航班的品质餐食与我们的乘客体验密不可分,与刘一帆先生的合作是我们对优质、创新、新鲜的机舱美食理念的追求体现。”

刘一帆先生表示:“当您乘坐飞机的时候,海拔的升高会带走您的味蕾,机舱内干燥的空气会偷走您对气味的感知,对食物的二次加热会夺走食材的色泽和汁水,所以一份地面五星级餐厅标准的飞机餐,是对厨师专业水准的极大挑战,而我就是喜欢挑战。

东方厨师最了解中国胃的喜好,在旅途中品尝到熟悉的味道会让乘客更好的感受宾至如归。感谢芬兰航空的大胆尝试,让东方厨师的作品出现在新一季的餐单上。这份餐单的主题是“当东方遇见西方”,海鲜搭配东南亚风味的酱汁,牛排佐以上海式菜饭,鸡汤清甜,舒缓旅程的疲惫。期待东西合璧的风味可以唤醒您的嘴巴,激活您的鼻腔,让您在三万英尺的高空也可以惬意品尝别具一格的美味。”

作为乘客体验投资计划的一部分,芬兰航空于2013年启动了定制菜单合作项目,携手多位顶级厨师为其商务舱推出了定制菜单系列。今年2月,芬航推出了最新定制菜单——同Jaakko Sorsa厨师合作为香港-赫尔辛基商务舱提供的服务。近期,芬兰航空与北欧名厨Sasu Laukkonen先生亦合作推出了定制菜单,该菜单将为乘搭从赫尔辛基出发的长途商务舱乘客提供最佳的北欧菜肴,自2016年4月6日起供应。Sasu laukkonen先生有15年的烹饪经历,其菜肴以口味纯净著称,与厨师的北欧根源相贴近。除了新的定制菜单,自2016年4月6日起,芬兰航空还将在所有赫尔辛基启程的长途航班的商务舱中提供来自芬兰的Jymy有机冰淇淋,该冰淇淋坚持只用有机牛奶、莓子等材料,为芬兰食品行业中的明星产品,目的是为搭乘芬兰航空的中国旅客提供更佳卓越的飞行体验。

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