同质化严重，酒店颠覆常规的制胜之道是何？

标准化的常规高端酒店，由于其产品的标准化而导致同质化严重，目前面对消费者的新需求挑战不少，很多国际大牌酒店也得不到新生消费群体的追捧。究其原因，复制模仿为多，没有新意，更多的是酒店地产投资方碎片化的按照五星标准的设计、建造，挂上国际品牌，但却没能体现品牌的主题和文化及特色，后期缺乏品牌专业团队的运作。

四年前北京出现了一家新品牌高端酒店——瑰丽，由老的建筑楼改造而成，其产品、服务得到了高端消费群的追捧，平均房价在北京至今一直保持前三地位。笔者带着学习的心态，进入这家酒店有了一些探索。

酒店如品牌，之所以能在激烈的竞争中绽放，源于不走常规路。在城市的CBD区域，酒店根据品牌的定位现代精致奢华。酒店介绍有六个标签：温泉酒店、园林建筑、休闲度假、浪漫情侣、商务出差、宠物友好。看了这些定位与标签，和标准化的城市高端商务酒店的差异点已经十分明显, 当然入住体验可以得到真实感受。

接送顾客的酒店车辆是专业第三方的，车型是捷趵商务车，车内提供无限网络和贴有瑰丽商标的小瓶饮用水，驾驶员态度很好、制服干净整洁。抵达酒店，大门装饰低调，但门童和行李员积极热情，这在目前的高星级酒店已经难得。

因为有温泉、园林、休闲度假的标签，好奇心将笔者引向健身康体中心，一个规模不小的SPA中心Sense，被绿化树木包围看似度假酒店游泳池，其实是设计师巧妙进行高空间处理的室内池，加上专业的瑜伽房和健身房等，再发现有顾客可以自助的饮料吧和休息区域。在城市酒店，这些产品设施让顾客休闲康健活动足够了。

六个不同种类的餐厅各具特色，除了龙庭私人宴会中餐包房，其他五个餐饮体现的是朴实但有特色的内装饰、开放式厨房、摆放食品和配料质量安全的透明展示柜，以及每个餐厅都配有吧台，特别是“赤”时尚火锅餐厅，颠覆了消费者对于常规火锅餐厅的印象，进门是个大吧台和鲜啤酿造设备，墙上、柱上都是涂鸦，这些，已经足以吸引年轻消费者，完全可以忽略是进入高端酒店消费固有的环境印象。大堂吧、西餐厅和饼房三位一体，共享服务人员，下午茶时光全部坐满。“乡村小厨”中餐厅，赤裸红砖装饰、小桌小凳摆放，开放式烤炉、开放式手工面条制作，完全去除了顾客入店将高消费的心理障碍。如何体现六大标签中的”园林”，笔者注意到，在每个消费场所，底层都有户外绿化植被环绕的就餐区域，其他楼层都设计有室外内阳台，这样的设计既体现了城市园林概念，又解决了吸烟顾客的需求。

独创销售方法的产品是最为高贵的“行政酒廊”，对于半数以上的高星级酒店而言，这一产品目前处于尴尬的境地，开放营业吧，增加员工成本和餐饮成本，关闭停业吧，又有碍高星级酒店标准和的名号。瑰丽酒店探索并进行着一种非常规做法，如何让为贵宾提供优雅专属服务之地，同时提高人效和坪效。酒店的非常规具体做法有二：1）入住普通楼层的顾客加价500元即可以享用行政酒廊给予行政楼层顾客的一切福利和礼遇 2）对公司合约客户采用年度付费会员卡制度，允许会员公司把酒店行政酒廊当作“大客厅”，接待贵宾。这个行政酒廊面积硕大，景观一流，合理设计、家具分区域摆放，将大空间分割成大约15个不同区域，可以让顾客畅饮无忧、会客无扰。如此创新理念营运行政酒廊，将其打造成一个多元受众的“休闲会客、畅饮聊天”中心，应该在高端酒店属于首创。

根据物业大楼的结构特点，客房设计也有新意，客房房型多样，以满足不同顾客需求。在客房内的装饰物品方面，能够看到在地文化老北京物件元素的恰当应用。

颠覆常规的制胜之道，可以从视觉角度多方位体现，也可以从全员的服务态度体现，但关键靠这个品牌集团的完整管理体系来支持实现：前期的设计作品是根据营运的定位而成，日常的经营又完美地将设计作品演绎成创利的产品，传递给目标消费群客户。如此的定位、设计、营运、服务、创利，需要的是每个环节的专业贡献，这在当下行业环境，多数酒店难以做到，瑰丽酒店做到了，是否给行业处于困惑的酒店或集团以启示？同样的行业大环境，制胜还需要依靠专业的团队。