除了自救,酒店人应该思考什么?

环球旅讯 环球旅讯 Tam 2020-02-21 08:13:19

是脆弱地死去,还是强韧地活下来,亦或是在危机中发现机会。

*本文系环球旅讯读者投稿,作者Tam系某大型酒店集团资深项目经理。

【环球旅讯】受疫情影响,春节期间多数酒店出租率同比下降80%,出租率降低至个位数的酒店不在少数。同时,出于安全考虑以及春节期间留守人员不足,无法做好安全防护工作,很多酒店更是采取了关店暂停营业的举措。大住宿业全面进入“速冻期”。

酒店行业受疫情的影响到底有多大,还会持续多久?我们重点看几个影响因素:

第一:疫情本身的消亡情况。疫情一旦发生不会立刻停止,从疫情本身来看会经历潜伏期、生成期、爆发期、衰退期以及消亡期,这不是一个短暂的过程。目前来看,除湖北地区外新增人数连续多日呈下降趋势,湖北地区在确诊标准调整后新增人数也是在呈下降趋势,相信距离疫情结束时间越来越近。

第二:本地商业活动复苏时间。大多数省份以及大城市结合疫情的情况,纷纷将企业复工时间调整到2月10日甚至更久。有些地方要求外地员工回到工作城市之后需要再次自我隔离14天之后,才可以到公司上班。按照目前情况发展,2月24日到2月底是城市本地商业活动开始小范围复苏的一个时间段。3月上旬本地商业活动会开始进一步持续恢复,人们的日常上下班开始恢复正常。但是异地出差、聚会、大型活动以及综合体一定还不会立刻开放,会持续到国家通知疫情结束为止。

第三:会展行业延期时间。根据“展加”网数据显示,截止到2月17日国内已经有236场会展确定延期,另有6场会展确定取消。在这些确定延期的会展中2月会展全部延期,3月的会展仅个别称等待具体通知,4月份的展会个别城市有部分延期。且大多数延期的会展公司都没有给出具体的恢复时间,个别给到确定延期日期的,以7、8月份为主。

第四:旅游行业触底爬坡速度。受疫情影响,全国各地很多企业停工停产,不少员工的经济收入受到一定影响。以大家比较熟悉的非典作对比,非典疫情影响高峰期在3-6月,可是当年的国庆节旅游数据相对往年并没有实现井喷式增长,而仅仅象征性反弹10%左右。这次疫情爆发的范围、影响更大,整个旅游业的恢复时间可能相对于会展行业会更靠后,但是考虑到现在的中国相对于2003年经济实力更强,交通以及科技的进一步发展,人们应对危机的措施更加多样化,这次旅游行业恢复爬坡的速度可能稍快。

总的来看受疫情影响,大住宿业进入速冻期,这是因为受春节假期回家、限行无法返程、隔离措施无法外出等其他各种特殊因素综合在一起的结果。当疫情慢慢被控制,2月底本地商业活动开始恢复之后,住宿业经营活动会慢慢爬坡解冻,3、4月份时相关经营数据随着社会生产活动开始恢复回血。

而当上下游行业在5、6月份复苏之后,部分区域酒店数据可能开始走向正常。非典时国内的多数酒店集团还没有创立,知名的酒店品牌有锦江之星以及02年创立的如家酒店。

根据《第一团队:携程与如家》一书中披露,虽然受到非典影响,做好了卫生防护工作的如家酒店在SARS期间,如家酒店的入住率一直保持在50%以上。

以上是疫情的持续影响时间,可是这次疫情对于住宿业未来的发展会有哪些影响呢?酒店业能借助这次危机实现浴火重生吗?

1、酒店行业会不会爆发式反弹?

疫情之下,住宿等行业一片哀嚎。在消极之外则有另外一种声音,就是大家挺住,疫情结束一定会有报复性反弹的,很多人拿2003年SARS做例子说明。

但,这是真的吗?2003年中国酒店行业刚刚起步,正处于行业发展初期,是实打实快速发展阶段,现在中国排名前10的酒店集团,连锁酒店在当年只有锦江、如家成立,加一起也不过百家酒店。而当下的酒店行业则是身处存量市场,酒店行业数据日益下滑。哪怕是没有爆发疫情的2019年全年,酒店行业效益整体来看也是一路下滑。

所以酒店可以再仔细问问自己,这次疫情之后真会爆发报复性反弹吗?还是缓慢有序地爬坡恢复?

2、民宿行业的痛苦期会更长吗?

如果说普通的商务酒店伴随着本地商业活动的恢复以及复工、复产,可以实现慢慢止血尚可以忍受的话,以民宿为代表的非标准住宿产品可能要更加痛苦,甚至有人发出了“彻底洗牌”的声音。其一,春节期间是民宿产品绝对的旺季,损失占比要比普通的酒店高出许多;其二,疫情过后是民宿产品的淡季,普通民众几乎没有时间出来消费;其三,疫情这种突发事件对于民宿产品来说影响更大,恢复时间要更漫长。

所以在可预见的一段时间里,民宿等非标准住宿产品可能会面临更大的压力,可能要比商务酒店、城市地区酒店要花费更多的精力开源节流,转变经营思路,同时去获得更大的援助。

3、更加理性投资还是出现一波投资热潮?

酒店业在过去十几年中一直高速发展。而不少开发人员都许诺投资人3-5年回收成本,几乎零风险。因此在酒店行业中也出现了众筹开酒店、合伙开酒店、高杠杆贷款开酒店的现象,很多投资人也在算计着只要现金流正常,随着中国经济的发展,酒店回收成本没问题。但是如今疫情的出现,酒店开发人员会不会告诉投资人,酒店有风险,投资需谨慎?

可是如果疫情依然持续,也会有很多酒店业主无法坚持,比如打算签约的物业暂时推掉,刚刚装修的物业推迟营业,本来等着春节赚一笔的业主无力支付钱款。当面临现金压力的时候,业主最后进行的动作一定是转手物业资源。要知道在2003年非典之后大量的酒店也是迫于现金压力转租物业进而促进了经济型酒店的发展。那么此次疫情结束会批量出现转手物业吗?这些批量出现的物业会不会引发新一轮投资热度?

4、行业会不会出现整合行为?

国内酒店管理公司在疫情期间减免管理费用以及其他费用帮助酒店止血,目前多数企业减免的时间期限是1个月左右的时间,首旅如家、华住等头部企业跨度两到三个月。

如果疫情持续,对于中小酒店业主来说,疫情的影响是现金流失血、转让物业,对于大型酒店集团或者管理公司会不会同样出现危机?

当危机出现时,也是资产贬值的时候,对于那些现金流充沛的集团来说这反而是购买的好时机,会不会有企业出手?或者企业之间在寒冬中抱团合并取暖?

同样值得思考的是当整个行业出现这种危机性的时刻,会不会引发上下游深度整合?在此次疫情中OTA面对这种疫情做足了后勤保障工作,帮助宾客酒店解决各种订单问题,在第一时间帮助需要入住的宾客提供各种安心入住酒店以及为政府提供接待酒店。

在以往,OTA一直渴望掌握更多的优质酒店资源,在酒店身上获得更多的收益,比如纷纷开通酒店竞价排名,类似于百度搜索的广告由酒店进行购买,这也就是如果酒店希望获得更多的收益,在支付应有佣金外可以购买流量换取客源。

现在的OTA酒店订单,大多是OTA推送外部订单,然后酒店手工操作进行预订确认。在疫情之后,OTA会不会进一步加强对线下优质酒店资源的掌控,深度支持一批酒店,掌握这些酒店的房态信息,由OTA统一管理深度整合,根据市场需求关系进行操作运营,进而进一步收益最大化?

5、会有对外输出的酒店大学吗?

此次疫情中大多数酒店都没有经历过类似突发事件,当疫情来临后,网络上很多酒店业主、从业者散发绝望的气息,认为很难挺过这个冬天。但是这个时候,更多的酒店自发的成立各种组织或者建立各种微信群发起自救与互助,集体申请沟通各种政策支持,一起分享疫情期间的防护措施,从网上找到各种学习资料大家共同探讨如何应对疫情。

以上这种情况大多是出现在单体酒店以及中小酒店中,大多数酒店集团表现相对稳定,不少酒店集团在1月底就开始采取各种预防措施,帮助门店应对疫情。酒店集团之所以能够这么快速的采取应对措施,有大公司的警觉与多年专业管理经验。

酒店管理的专业技能则是那些中小型酒店在酒店运营中最为欠缺的。现在酒店行业中各大型酒店集团都有自己的“酒店大学”,这些酒店大学中有着酒店集团多年的管理技能与专业经验。同样的,在过去几年中携程酒店大学、美团大学纷纷成立。可是,现有的酒店大学或者OTA大学,更多的是偏向于为自己的商家或酒店服务。

我们相信这些在疫情中拉起的各种酒店微信群一定不会随着疫情的结束而解散,这是一种经历过战火考验的感情。它们以另外一种形式存在下来,比如行业交流学习、生意沟通,而在这过程中共同成长、共同提升、修炼内功会是不变的主题。那么在未来,会不会有更多的酒店大学酒店、行业从业者站出来,寻求一种商业或公益的模式为整个酒店行业服务,共同促进提升酒店管理水平?

6、“无人”酒店会不会已经到来?

这次疫情防护有一个很重要的措施,就是呼吁少去人员密集的地方,人与人之间保持距离。传统的酒店行业是一个典型的劳动密集型产业,入住、退房等环节都需要与酒店工作人员打交道,尤其是入住过程中很重要的几个交互动作:登记身份证、领取房卡、领取发票、客房送物等是必须要由“人”进行完成。

在这次疫情中,我们发现情况发生了改变,华住、如家等酒店纷纷推出了“无接触服务”,多数环节都在线上完成,唯一需要与前台人员发生交互的是在前台登记身份证这一行为,更多的是政策要求原因。现有有些酒店已支持自动办理入住,也已经有多个城市公安系统支持办理无证扫脸入住,酒店的自助服务机器如果打通身份验证系统然后在房间的门禁系统上加一套身份识别系统,那么是不是说明无人酒店从客人体验的角度来讲是完全可以落地实现并进一步推广?

与客人交互之外,酒店内部管理能力同样在这次疫情中受到考验,能够快速实现信息传达、实现无接触服务、实现线上管理的酒店以及集团在这次疫情中是受到伤害最小的,这些管理的背后都是技术的支撑。酒店内部管理能力数字化、信息化的程度在疫情中得到体现。

未来酒店行业一定会进一步加大IT方面的投入,大型酒店集团自己开发或与他人合作实现数字化、信息化管理,个体酒店根据实力在市场上进行采购积极跟进。

7、酒店行业会进一步产业升级或者打开新赛道吗?

过去几年中国酒店发展方向是经济型酒店转向中档酒店发展,如果说2003-2014年这十来年是经济型酒店的黄金时期,随着消费升级2014年至今就是中档酒店发展的黄金期。几乎所有的大型酒店集团都在发力中档酒店,数量上来看,已经有三五家大型集团的中档酒店数量在1000间左右,同时中档酒店的营收占比已经开始在个别酒店集团收入中逐渐提升到30%-50%。

这次疫情的影响,会不会进一步加强消费者对于出行方式的升级,选择卫生水准服务条件更好的高端酒店?同时,在这次疫情中如果出现更多部分合适物业,许多酒店集团会不会拿出预期之外的资金直接升级到高端酒店而不是继续中档酒店。现在已经落后的中档酒店在后面努力大概率也只能是刚刚追上,要想弯道超车必须要借助新的赛道,高端酒店这个赛道会提前激烈竞争吗?

这次疫情让民众印象深刻的是,全球的口罩以及医疗用品都被中国人买完了,印度、美国、日本、欧洲无一例外。除此之外,携程在处理各种订单的时候,有团队专门负责海外的订单,海外订单数量多得让人讶异。中国人走出去已经喊了很多年,酒店行业也一直都在做各种尝试,比如锦江、华住收购欧美酒店集团。但是更值得关注的是全季海外店在新加坡开业,东呈等集团也在东南亚落子的动作。疫情之后,中国酒店集团会开始对外大规模品牌输出服务全球吗?

后记

疫情爆发之后,很多酒店人一直都在说酒店行业再也回不去了。如果说2019年上半年大家数据还相对不错,那么下半年的数据已经让大多数酒店感觉到压力,疫情则是彻底让大家从感觉有点寒冷直接变成在数九寒冬中脱光了衣服——要么严寒中死去,要么去寻找春天活下来。

这次的疫情被无数人形容为非典后最大的“黑天鹅”事件。“黑天鹅之父”尼古拉斯·塔勒布塔勒布曾经形容黑天鹅事件是“在意料之外却又改变一切”。当面临这些突发事件时,所有组织、所有公司、所有个人都可能有三种结果:第一种,脆弱地死去;第二种,强韧地活下来;第三种,在危机中发现机会加速成长。

举个例子,当中国互联网从PC端转向移动端这一进程中,以千千静听、迅雷为代表的公司是脆弱的,在移动端来临之后几乎销声匿迹;360公司、网易公司等则是强韧的,他们是PC端霸主,在移动端也发展的很好;可是阿里巴巴、腾讯等企业在期间几乎同时推出支付宝、手淘、微信去适应移动端,进而抓住了大部分的机会,把其他公司远远甩在身后。

这一次的疫情之后,具体会发生什么还是未知,可是改变是一定会发生的事。这一次酒店行业会有哪些企业、哪些人抓住机会呢?

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