面对疫情,酒店人以“疫”待劳,还是亡羊补牢?
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面对疫情,酒店人以“疫”待劳,还是亡羊补牢?

来源:酒店评论 刘冬锋 2020-02-25 10:02:17

疫情当中,对于未来,要做的还有很多。

对中国人来说,过年,又叫年关。2020这个年,对所有中国人,不是节日,只是年关。一场突如其来的新冠疫情,完全打乱了中国人的春节节奏。直到武汉封城之前,大部分人还对这个春节黄金周满怀期待。一夜之间,情势反转,全民抗“疫”。

过去 20 多天,全民抗“疫”取得了显著成效,而酒店人更加清晰地感受到,这次真的是“狼来了”。不少酒店现金流捉襟见肘,选择暂停营业的酒店数量有增多的趋势,其中希尔顿宣布2月15日起暂停在华150家酒店新预订。运营中的酒店,无不是苦苦挣扎,艰难度日。与往年的春节黄金周相比,恍如隔世。

令人欣慰的是,新增确诊病例数已连续 12 降,让人看到一线希望的曙光。比较乐观的预测是,4月宣布疫情解除。但是经济活动恢复仍需时日,酒店业恢复到正常水平恐怕得半年左右。对酒店业来说,当下最重要的是要活着挺过这半年。

从武汉最开始对吹哨人李文亮的训诫,到封城,再到全民抗“疫”,疫情让城市管理者措手不及,也让大多数酒店管理者惊慌失措。试问在酒店应对这次疫情的生死存亡时刻,有几家能做到收放自如从容不迫呢?

一、亡羊补牢

相信不少酒店正在为当下能否活下来而焦头烂额。如果不能及时亡羊补牢,谁又知道意外和明天哪一个先来?

一般来说,经过了一段时间的消费压抑,下半年酒店业以及旅游业会呈现出爆发式增长。面对这种爆发式增长,酒店人是否做好了准备:

1.生意暴增时,你的员工够用吗?

现在不少酒店不仅停业,还开始裁员。这样做也很容易理解,裁员是节省开支最快的办法,却也是最无奈和最下策的办法。因为员工是企业最重要的资产,这真的不只是口号。困难时候不能与员工共生,当生意暴增的时候,还有优秀的员工敢来工作么,酒店又将如何应对呢?

事实上,对于下半年准备扩大规模和调整战略以达成预算的酒店,现在不失为储备关键人才的一个机会。

2.服务和管理是否跟得上?

员工当然也可以临时去招,不过,疫情解除之后,生意爆发可能来的很快,招人恐怕来不及;生意爆发会有相当的普遍性,也就意味着大家都面临员工紧缺,试问你的酒店凭什么就一定能招到人呢?酒店工作看起来并不难,要做好是需要经验和培训的,就算能招到人,他们并不能马上具备服务所需要的经验和培训。

服务是否跟得上,得由顾客说了算。这一点,携程的做法值得酒店业学习,请每个接受服务的顾客打分,你的酒店是否有这样的底气和自信?

3.经此一“疫”,你的产品更新迭代了吗?

酒店智能化的概念已经有好些年了,无接触服务的优势在这次疫情中得到充分发挥。除了无接触服务,还有远程办公。这些进步的设施、服务和工作方式,将会提升酒店的竞争力和优势。当然,这只是酒店产品迭代中的几个点,如果酒店继续抱着一成不变的产品和服务,在未来的市场竞争中,将会活的越来越艰难,直到被淘汰。

4.你的酒店够安全吗?

除了设施的安全,还有卫生的安全;除了人身的安全,还有财产的安全;除了客人的安全,还有员工的安全;除了物理的安全,还有财务的安全如现金流,以及管理上的安全包括应对突发情况的能力。

二、长期主义

有人说,当年的非典,让阿里巴巴诞生了两大核心产品:淘宝网和阿里日。

有人说,美国举国之力对华为一家公司的打压,让全世界真正认识到华为在 5G方面的领先,而华为在2019年收入逆势增长18%。

这次疫情对酒店业的冲击,要远大于2003 年非典和2008年汶川地震,但绝不会大于美国对华为公司的打压。大部分酒店业绩将受到一定程度的拖累(年度约25%左右),仍将有小部分酒店会调整策略转“危”为“机”逆势增长。

通过这次疫情大考,是时候将我们的眼光放长远一些了。酒店业本身是一个持续经营的行业,但是在关注长期目标方面做的还远远不够。无论是酒店的投资开发,还是绩效考核,都过于聚焦眼前利益。

面对下一场战役,你的酒店准备好了吗?

正如同程集团创始人吴志祥所提醒的,“不能让疫情白来一次”。想想 17 年前的非典,这一次,我们是否做到不会好了伤疤忘了疼。

酒店管理 武汉疫情
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