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郑南雁:小众共鸣趋势洞察之下,高端度假是开元酒店未来的制高点

张梦菲 环球旅讯 张梦菲 2021-05-27 12:41:40

“既希望能够尽快将事情确定下来,尽快跑起来,但又怕跑错了方向,这个过程最容易让人感受到压力。”

【环球旅讯】5月26日,杭州浙勤开元名都大酒店,郑南雁首次在公开场合以开元酒店集团执行董事长的身份亮相。而在5月24日,开元酒店完成了私有化,刚刚从港交所退市。

如今,开元酒店这艘在酒店业航行了30多年的巨舰,换上了郑南雁这样一位擅长破旧立新的船长,它的新航程备受瞩目。

2020年,郑南雁以百达屋创始人的身份重新回到酒店视野。他一再向外界强调小众共鸣必将成为大众消费趋势,希望将酒店空间打造成以住宿为核心的生活方式平台,而今又全面接管开元酒店,更让业界对开元酒店的未来充满了好奇与期待。

郑南雁熟悉中端酒店市场,曾一手缔造了7天酒店和铂涛,他的到来是为了将开元的中端酒店送上第一梯队的宝座,还是为了实验关于小众共鸣的理念?开元酒店在本土高端度假酒店一枝独秀,此后还会继续保持这一优势吗?


郑南雁

在接受媒体群访时,郑南雁重点阐述了开元酒店未来的发展策略,与百达屋的合作,以及他对中国酒店市场的判断。

郑南雁说,酒店行业太封闭了,大部分人的想法总是停留在如何在原来的基础上做得更好。但时代已经变了,在互联网潜移默化的影响下,在疫情摧枯拉朽的颠覆之下,消费市场的环境已经发生变化。谁抓住了这个趋势,谁将会成为下一个酒店时代的弄潮儿。

01

谈开元酒店与百达屋的合作

环球旅讯:您为什么决定全面接棒开元酒店?

郑南雁:很重要的原因是,酒店行业正在发生改变。人们越来越重视酒店的目的地属性,而非工具属性。小众共鸣正在成为大众消费趋势,相比于大众化的、门店很多的酒店品牌,年轻人更喜欢有腔调的,门店较少的品牌。而疫情加速了这一趋势。

这让中高端酒店,尤其是高端酒店有了发展的机会,毕竟消费者把酒店作为目的地消费时更倾向于高端酒店。这个机会不同于7天时期,也不同于铂涛时期,但同样的是,一旦把握住了这个趋势,对酒店行业带来的变化是颠覆性的。

而开元酒店在高端度假领域有优势,而且整体规模不大,没有历史包袱,容易调整方向。船大掉头难,你让那些在规模上做得非常大的酒店现在去转型,是非常困难的。

环球旅讯:靠开元酒店能不能抓住这个机会?

郑南雁:商业机会稍纵即逝。我们不是唯一看到这个机会的人,还有很多人都看到这个机会,就看谁跑得快。开元在高端度假酒店领域有沉淀,与百达屋的协作有助于我们更快地把握住这个机会,让开元酒店率先跑出来。

环球旅讯:您未来主要精力是放在开元酒店还是百达屋?

郑南雁:主要是开元酒店。现在一周两三天的时间都在开元,未来可能会投入更多的精力。

环球旅讯:开元酒店与百达屋将怎样进行合作?

郑南雁:开元在酒店运营方面有优势,执行能力强;百达屋里的人大多与酒店行业没有太大关系,都是做IT、做媒体、做投资的,他们会更多站在消费者的角度去理解品牌,目前会帮助梳理开元的酒店品牌,以及集团内IT系统的框架建设等。

环球旅讯:开元酒店与百达屋未来会“合”在一起吗?

郑南雁:现在还是业务层面的合作,如果涉及到公司层面的“合”,就会有股东架构的调整,但这是未来的事情,谁也说不准。现在对我来说,最重要不是百达屋还是开元酒店能不能“合”在一起,而是力出一孔,在消费趋势正在变化的当下,在高端度假酒店市场先跑出来。

02

谈开元酒店的发展

环球旅讯:企业的组织架构进行了哪些调整?

郑南雁:我出任了开元酒店集团的执行董事长,全面负责开元酒店所有业务。但主要的工作是大方向上的把握,战略的制定等,不会管很细的内容。

环球旅讯:在全面接管开元酒店之后,将着手做哪些事情?

郑南雁:首先要做酒店品牌上的梳理,收窄酒店品牌数量。这个工作目前还在进行,但具体要做强哪些品牌还未形成规划。

第二,加强开元酒店在行业内现有的优势。比如开元在高端度假领域做得很好,但到底该怎么做?不清晰,开元以往并没有将其形成具体的方法论。

开元酒店之前跑在了正确的方向上,又没有人跟,所以看起来暂时领先。未来开元酒店还需要开足马力,把同行甩在身后很远的地方,这样才能实现商业上的高收益。

第三,补足短板,做大中端酒店,做强会员体系。简而言之,就是收窄开元酒店与消费者接触的点,让消费者能够更清晰地感知开元旗下的酒店品牌。

以上这些工作,包括与消费者的沟通在内,预计需要到明年年初完成。

我所有的观点都是尽可能地将事情讨论清楚,搞清楚在哪个方向发力是最重要的,将力量集中在更少的点上,然后把这个点打透。

环球旅讯:未来更重视发展高端度假酒店还是中端酒店?

郑南雁:重心还是在高端度假酒店领域。只是我比较熟悉中端,这对开元做大中端酒店业务有优势。中端酒店市场上,开元酒店现在已经很难追上锦江华住,只有抓住这次消费市场变化的趋势,做强高端度假酒店,才有可能跑出来。

环球旅讯:那么您将采取怎样的策略来发展开元的高端度假酒店?

郑南雁:虽然“小众共鸣”是在百达屋提出来的,但在深入了解开元之后,我认为基于该理念提出的发展策略同样适用于开元酒店。未来会基于消费者需求洞察推出更多的高端度假酒店品牌。

环球旅讯:您似乎认为小众共鸣的理念不适用于中端酒店。

郑南雁:小众共鸣是消费者在酒店中寻求精神上的共鸣,强调的是酒店的目的地属性,消费者更容易去到高端酒店去消费。虽然中端酒店也讲品牌,但往往还是功能性更强。

环球旅讯:那么您将如何发展开元的中端酒店?

郑南雁:做中端的第一步还是要将曼居酒店这个品牌规模做大。未来不排除会增加其他中端酒店品牌。虽然中端酒店不是开元发展的重心,但还是需要去做,帮助开元把酒店量跑起来。任何公司除了叫好还需要叫座,规模上去了,开元酒店的现金流可以跑起来。

而且也是为了3-5年之后给开元酒店的发展留下更多决策的机会。锦江在买铂涛的时候,最赚钱的是7天,但其实最值钱的是中端酒店品牌。疫情期间,铂涛的中端酒店品牌为他们带来了不小的贡献。

环球旅讯:您认为基于小众共鸣的理念去做高端酒店,挑战在哪里?

郑南雁:它必然要有足够强的IT系统,以及能够创造出不同酒店品牌的团队,并能够将这两者很好地融合起来。这是一条前人未曾走过的路,做好这件事很难,但如果做成了,开元的高端酒店就跑出来了。

环球旅讯:您之前曾提表示未来5年要实现开元达到2000家以上的酒店规模,您打算如何实现这一目标?

郑南雁:做大开元中端酒店的规模。现在开元酒店在营的中端酒店还只有一百来家,未来几年内在这个数字后面加个零不是什么问题。在收窄高端酒店品牌之后,会重点推进其中的几个酒店品牌。未来也不排除考虑新增酒店品牌,投资并购等。

环球旅讯:会注重在哪些市场的发展?

郑南雁:继续做大在华东地区的优势,打开开元在华南的酒店市场,另外也会布局年轻人比较喜欢去的城市,如长沙、成都等。基于酒店即目的地的属性越来越强的判断,开元的高端酒店的落脚点肯定要落在富裕的地带,消费者愿意去消费的城市。

环球旅讯:全面接管开元酒店后,您感受到压力了吗?

郑南雁:近期都睡不着觉。以前做7天的时候容易做也没什么技术含量,几乎没感到什么压力。而开元现在正处于尝试探索中,不像当时做7天方向明确了就可以了,具体怎么做还需要去深入了解年轻人的想法,找第三方公司等,需要开元团队成熟的运营管理经验,才能慢慢地将这个事情磨出来。

在这个过程中,你既希望能够尽快将事情确定下来,尽快跑起来,但又怕跑错了方向,这个过程最容易让人感受到压力。

随着郑南雁的履新,开元酒店将驶入新的纪元。郑南雁过往的每一次创业都踏在了风口上,并在酒店业界掀起了巨浪,7天的上市,铂涛的高价出售,而开元酒店正是他在酒店江湖的第三次创业。

张梦菲
张梦菲

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