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同质化和供给过剩,酒店竞争趋于白日化?

经济学的供求杠杆原理不会因为酒店行业而改变。

竞争(competition)一词在百度上的解释为:是个体或群体间力图胜过或压倒对方的心理需要和行为活动。即每个参与者不惜牺牲他人利益,最大限度地获得个人利益的行为,目的在于追求富有吸引力的目标。

不能说因为疫情,酒店行业在没有疫情的情况下,竞争也是趋于白日化。职业经理人每天倍感压力,原因很简单:各酒店之间的竞争主要在于同质化和供给的过剩。

同质化

连锁品牌的标准化,在行业内是形成同质化的主因,尤其是中低端连锁品牌,当区域数量限制原则被打破后,有些品牌,无论是国际的还是国内的,在一个城市最多可以在20家甚至更多,再加上国人的快速模仿能力,当有某集团有新品牌新设计产品出现,不用一年时间,类似设计产品遍地开花,同类档次价格也差不多。对于消费者而言,除了已经成为某个集团的会员,有了该集团预订的APP,其他在OTA上的预订选择基本以方便的地理位置为主。标准化、连锁化有强大的预订平台的优势,对于加盟商的主要吸引力是能够获得客源,保证一定数量的出租率,同时却因为同质化的现实,使得酒店被卷入惨烈的竞争之中,价格和出租率都受到竞争群的影响。

过剩问题

很多积极拓展的同行可能并不认为有过剩现象,只认为我有新品牌、新产品,进入市场能够有受众追捧,至于有多少老酒店会被淘汰与己无关。看到行业每每有很多新锐品牌参展招商,但是否有数据告诉那些加盟商和投资商,所在城市已经有多少家酒店,平均出租率和平均房价在怎样的水平?应该不会有如此的介绍。而所在城市的老酒店,无论哪种档次,一听到有新的酒店开业,两种担忧并存:客源被瓜分、员工被挖走。

最近一次参加上海一个郊县区金山的住宿业调研,因为丹麦的乐高乐园将在该区落户,文旅局组织邀请了专家对该区域行业整体现状的调研,不包括民宿,居然该区域有大小酒店250家左右,但上档次的(国家星评五星的)一家都没有。与未来建设的乐高乐园必须要有配套的酒店,但这么多存量酒店不上档次如何存活?我们当然提出了方案。这种现象在不少区域存在。

上两周被扬州旅游饭店业协会邀请,给各酒店总经理做一个疫情后(疫情常态化)酒店业的现状与发展趋势的主题演讲,为此征得了盈蝶咨询对于扬州2020年度的统计数据,数据表明,扬州共有1,981家不同类型的酒店,共计有47,965间客房,但上档次的客房数量只有4,951间,占到总数量10.3%。高铁开通后,宜游宜居的扬州迎来了很多高消费水平的客源,但能卖出高价基本都在瘦西湖周围的酒店,不在瘦西湖周围的酒店生意变化并不大,生存仍困难。

布点布局

经济学的供求杠杆原理不会因为酒店行业而改变, 多数的酒店集团将连锁标准化品牌基本都布局在长三角和珠三角,而在西部多地大美景区沿途,却少有这些标准化连锁品牌的布点。如果这些连锁标准化品牌能往西部加快布点,既可以完成增量,又可以减缓在大城市的竞争。

疫情后,开始出现不少平台介入酒店的现象,其目标为获客困难的单体酒店,采用的方式为贴牌、提供预订渠道。一些单体酒店为了获客,也放弃了多年的品牌,当发现如此贴牌又遍地开花时,才感到在解决部分客源的同时却被卷入了另外一场竞争之中。

做好做强有品质的单体酒店,还是加盟进入连锁同质化酒店,没有是非之争,只是围城而已,在外的想进去,在里面的想出来。竞争源于同质化和过剩,国内各地业绩最为出色的酒店,应该都是靠独特的企业文化、产品质量和优质服务取胜的。

袁学娅
袁学娅

上海星硕酒店管理咨询有限公司 首席咨询官

袁学娅女士现任上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官。曾在多家国际著名酒店管理集团担任高管职务,兼任中国旅游饭店业协会专家委员会委员,拥有28年中外高级酒店管理经验。袁女士也是厦门大学、中山大学等知名大学MTA 客座教授。

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