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“工具” 酒店的 “伤痛” 谁人知?

相信大财团或富豪要收购酒店资产,有残缺的“工具”酒店不会是首选。

商业地产大力开发已过去的20年,将高端酒店当“工具”,提升楼盘销售价、合理避税,这已经都是公开的秘密。当楼盘售罄、现金落袋,却把“工具”酒店孤零零的遗留在项目地,不以经营酒店为目的而建造的酒店,尤其是地产公司组团队自管的酒店,留给管理团队的各种“残缺”,使得酒店经营管理团队在“伤痛”中煎熬。

各行各业,术有专攻,让人难以理解的是,部分地产集团,自组酒店管理公司多年,就是把酒店当“工具”,也应该让酒店管理的专业人员在前期介入,根据当地的市场和周边环境给酒店产品尽可能的定位和定功能及产品,可不少这类酒店连如此基本的要求都没有做到。

职业经理人上岗到已开业的酒店,找到市场有公司商务宴请的需求,但酒店设计中没有宴会包房;发现周边的商业住宅有不少居民的就餐需求;可原设计中两个中餐厅也不存在;卖客房想通过产品区别拉开价差,却行政楼客房产品几乎和普通房无异……..进入这些“工具”酒店的职业经理人,面对残缺的功能和产品设计,有力难使,还要面对和应付各种考核的营业指标,“伤痛”有谁知?

如此现状的酒店,不在少数。原因不难诠释,太多的地产开发商,对于当作“工具”的酒店,请了“套模”的设计公司出图纸,而不愿意请专业的咨询顾问公司提供市场定位和与之匹配的功能、产品定位,如果请国际知名品牌管理的,可能有碍于品牌的标准,还无奈的接受一些专业的意见,不得已的用了国际品牌指定的管理软件;对于请国内管理公司或自己集团旗下管理公司的,只是在品牌上略作选择,管理公司基本上难有话语权,高端酒店使用的软件都是适用于中低端而难以做出深度营运分析的。

做酒店营运的同行都明白,当你身在一个有业绩KPI考核的营运体内,功能和产品都如同只能达到“残奥会”标准,而却要做出“奥运会”的成绩,其压力、其伤痛…….不少开发商不反思初衷的不纯和不尊重专业,还会不断怪罪于管理团队的没水平。

要改变以上这类残次品“工具”酒店的现状,需要几方面的努力:政府部门不该强调在没有高端消费市场的城市要求地产开发商配置高端酒店;地产开发商为了配有“工具”酒店而得到地产的溢价,但也不能让这个“工具”有所残缺,这个“工具”作为一个商业营运体,还是需要尊重专业;酒店管理公司,在做项目拓展中,需要为本身的专业和品牌负责,不能见有项目就签,拉进篮里就是菜,扩展团队不能为了业绩而给自己的营运团队设坑。

普遍情况是,地产集团都不愿再花钱来弥补“工具”酒店在营运中发现的功能和产品缺陷,有的酒店就是愿意花钱都因为原设计的限制而难以改变。如此这般有“伤痛”的“工具”酒店,投资方也是有真金白银的投入,由于违背专业原则,严重影响作为企业的产出和投资回报,如此这般的酒店在数量上至少有存量酒店的十分之一。相信大财团或富豪要收购酒店资产,有残缺的“工具”酒店不会是首选。

袁学娅
袁学娅

上海星硕酒店管理咨询有限公司 首席咨询官

袁学娅女士现任上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官。曾在多家国际著名酒店管理集团担任高管职务,兼任中国旅游饭店业协会专家委员会委员,拥有28年中外高级酒店管理经验。袁女士也是厦门大学、中山大学等知名大学MTA 客座教授。

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