亚朵供应链:“效率-成本-体验”如何实现有效平衡

次方点评 次方点评 邱薇 2022-09-16 14:43:42

有长期运营的耐心,才会被市场认可。

2022年9月15日,亚朵集团发布供应链采购 “六大服务承诺” “两大保价承诺”政策——六大服务承诺:7天内包退、30天包换、破损补寄、上楼服务、交期保障、质量保障承诺;两大保价承诺:降价退差、差价退赔。

该项政策的发布,引发了业内的广泛关注与好奇。过往,亚朵给人留下的印象都是品牌、产品先行。

如今,亚朵发力供应链建设,有哪些值得关注的点?是否具备足够的能力与优势?

目前,行业供应链体系内一直存在效率、成本、体验难以达到最佳平衡的痛点,之于投资人而言,现有的发展桎梏对酒店的投资与回报造成了较为严重的影响。

据次方点评CHPI《中国酒店产业供应链指数》报告显示,目前整个行业供应链个别品类价格偏高约10%,日常运营物资约90%从平台采购,但是缺乏价格优势,物流配送速度乏力,在同等情况下,线下采购更具备优势。

并且,随着供应链价格的下调,产品质量也随之下降。75%的投资人认为,目前各品牌供应链价格普遍偏高,降价而不降质成为投资人对酒店供应链最大的期望。

面对酒店产业供应链现有发展桎梏,如何疏通产业链堵点、断点,提升供应链韧性?使投资人获得更多价值和收益?这可能是很多酒店集团都有的困惑。

除了亚朵,作为行业头部,华住提出“不赚差价”阳光供应链,赋能酒店产业的良性、健康、有序发展;锦江则通过发挥自身的供应链资源整合优势,为投资人提供从筹建到运营的酒店全生命周期解决方案。

当然,由于每个企业的基因与体量不同,所践行的方式也有所差异。

显然,当下的酒店生意要更好的解决生存与发展的问题,确实需要更多企业多维度发力,挖掘企业自身在供应链方面的潜在价值,寻找新的增长点,增加旗下品牌的核心竞争力。对于投资人而言,才是更有针对性和可行性的降本增效之路。

亚朵供应链的加速时刻“用户”为核心,打造创新性解决方案

针对这一政策,亚朵集团联席首席运营官迅哥表示:“在越来越不确定的时代,亚朵一直致力于帮助业主找到更多的确定性。此次,为了解决酒店投资人在运营采购之中的实际痛点,集团携同供应链伙伴推出了八项承诺,加大力度打造供应链服务,让业主采购无后顾之忧,赋能业主更好经营。”

事实上,亚朵供应链的迭代升级早就有迹可循。

作为酒店行业的新物种,中国新住宿经济的一枚旗帜,亚朵在产品、服务、组织、文化等方面都进行了较大程度的创新。

这些内在的能力支持它能够迅速在极度内卷的行业竞争中突出重围,并且有足够强大的底气与行业头部酒店集团分庭抗礼。

而亚朵在供应链领域的发力,其在红海市场中错位竞争、换道超车的底层逻辑依然发挥着重要作用。

亚朵集团·住宿事业群供应链事业部负责人北极光表示:

“一直以来,亚朵始终坚持‘用户第一’的核心价值观,从体验出发,重视产品和服务。把服务融入产品中并扩大产品的应用边界,使得其规模更为庞大,并扩大服务的体验价值。

是亚朵从0到1,成就品牌价值的重要路径。而亚朵供应链体系的搭建也是在这一套路径之下,基于对用户(消费者与酒店投资人)的深刻洞察,打造了一套具有行业前瞻性与创新性的构想方案。”

进一步来讲,亚朵级服务之所以能快速推进、获得市场反馈,供应链能力功不可没。

给体验加分:注重产品细节的打磨

在产品采购端,基于亚朵服务方法论,根据不同的触点,对产品进行分类,形成服务产品化,进行单点破局。

在亚朵的产品理念中,设计不单单是为了实现某个功能,更是为了让使用者喜欢上承载设计的产品。

以亚朵的定制水龙头为例,采用瑞士钮珀起泡器,出水轻音柔和、不飞溅。通过加厚低铅铜铸造,耐腐蚀、不生锈,延长使用周期。再调整出水角度:由6度调整为12度;外观加高2CM,出水嘴长度加长1CM,让落水点更精准,经过层层设计、打磨、试点,为用户打造良好的使用体验。

正如来自广州的亚朵加盟商、资深酒店投资人陈先生表示:“从与亚朵合作的过程中,我认为亚朵的供应链体系是值得投资人信任的。除了亚朵,我也投资了其他酒店品牌。和其他酒店相比,亚朵更在乎用户感受及场景体验,供应链围绕用户需求以及入住体验,给客人量身定制出优秀的产品。并且,亚朵的供应链会联合我们单店的力量,对供应商厂家在产品品质、价格、及配套服务这几个核心环节施加压力并提供专业意见。”

除此之外,亚朵始终坚持为用户提供自然、舒适的产品体验,并且客房布草、耗品,每一件都绿色环保。

值得一提的是,三年前亚朵就推出了“安心工程”,包括一次性安心杯、一次性抹布、防偷窥设备、酒精棉片和封装浴袍等。

“安心工程”推出至今,通过输出一套可操作性强的方案支撑门店服务升级,由集团发起,制定政策及操作标准,筛选符合要求的产品供应商、并对产品进行检测认证,之后通过部分门店试点运行,不断反馈优化,最终在全国门店推广运行。

进入2022年,安心工程逐步在全国扩大规模,同时在环节上更加完善,不断提升亚朵产品供给的品质保障。

与此同时,亚朵供应链负责人北极光强调:“在产品选择上,要避免单纯的成本导向,否则影响效率,造成不必要的损失。”

给运营减负:让降本增效落到实处

亚朵供应链运营管理的焦点,是通过运营减负实现每个环节的拆解、拉通、一体化运营,让整个链路形成一个生态体系,再在这个基础上进行产品开发、设计以及交付。

以2022年上半年的上海疫情为例:据统计,上海61家酒店,7220间房,截止4月25日被征用55家酒店 ,6833间房,共接待援沪医疗团队超7000人次。(数据来源:亚朵集团·上海区域门店征用以及现状一览表(2022年))

并且,一周时间在沪建立3个前置仓,两周配送超100W核心运营物资。(数据来源:亚朵供应链采购平台「亚朵集市」采购订单列表—上海区域)

面对疫情大考,亚朵供应链韧性与柔性兼具,克服了物资紧、物流阻、防控难等问题,努力把疫情对企业的影响降到最低,用实际行动证明了其后端的运营效能。

与此同时,亚朵供应链也直击投资人在“后疫情”时代最为迫切的经营诉求,致力于在采购端实现物资的提质降本。

正如广州亚朵加盟商、资深酒店投资人陈先生表示:“成本,是每个投资人最关心的话题之一,我们没办法花大量的时间和精力去各种线上及线下渠道做商品采购的对比,因此经常采购到货不对板、价格虚高或者无法售后的产品。因此,我们希望能最大程度减少试错成本。”

针对这一诉求,亚朵进一步构建属地化产区,通过建设重庆产区、湖南产区、广东应急产区、福建产区、江西备用产区、山东大仓,辐射全国七大区域,这种属地化酒店生态链的打造,实现更快的运输周期,节约运输成本,让降本增效落到实处。

践行社会责任:以扎实供应链网络提升社会效能

除了在体验和运营端深度构建,亚朵供应链在践行社会责任方面也深耕细作。

4月21日,在得知驰援上海的京东快递小哥没有酒店可以入住之后,亚朵集团创始人兼CEO耶律胤当即决定予以支援。

因疫情期间亚朵旗下酒店已经没有可用于接待的空余客房,耶律胤统筹供应链紧急从外地仓库调集货源,连夜向上海运送睡眠及相关产品,以改善快递小哥的住宿条件。

包括、薄垫831床、记忆枕900个、被子900床、棉柔巾900块、牙膏牙刷900套及八宝粥等食品1200箱,总价值108.9万元。

不仅如此,亚朵与“茶”的渊源较深,在业界开创了一项叫做“百分百奉茶”的服务,只要是有人进入亚朵酒店,服务员都会奉上一杯茶。

2017年,亚朵还在其品牌缘起之地——云南亚朵村启动了“亚朵村的茶”产业项目。

2018年初,在亚朵集团的积极推动下,由34户村民共同发起的亚朵茶叶专业种植合作社挂牌。同年6月,第一批“亚朵村的茶”上市,以“产业+消费”的帮扶模式为依托,助力亚朵村实现脱贫和乡村振兴。

三大能力,让“效率-成本-体验”达到最佳平衡

通过亚朵自身的实践不难发现,酒店生意要以更低的经济与时间成本,获得更舒适的入住体验,以及更好的投资预期,就必须从生产、流通、服务的各个环节入手,带来有效的成本下降、效率提升、体验改善,最终转化成扎实的营收增长。

而从酒店产业价值链的视角,供应链需要承担三个重要任务:

其一,保证价值互通,让供应商和投资人实现双赢。供应链涉及原材料、信息流、资金流、物流等各个环节,酒店要顺利完成日常经营,离不开供应链的畅通高效。

其二,降低风险,让投资成本更可控。供应链的连接或业务的衔接“牵一发而动全身”,在不确定性的局势下,尤其考验酒店集团对供应链的全局统筹和供需平衡的把控。

其三,向价值链高处进发,赚更有附加值的钱。消费升级与产业转型的大背景下,酒店经营急需向研发、设计、品牌、服务等附加值更高的环节升级。因此,要重塑酒店集团的供应链竞争力,离不开对企业价值链的深度挖掘。

亚朵加盟商、资深酒店投资人张雨(化名)说道:“过去,亚朵供应链在集中采购的物品价格上,相较于市场优势不明显,但产品质量高,尤其亚朵的运营物资相比同类酒店,品质高、种类全,用户整体满意度很高。如今,亚朵在供应链上发力,我们能明显感受到亚朵供应链的优势在增强。”

来自华东的亚朵加盟商、资深酒店投资人刘阳(化名)表示:“降价不降质,是每个投资人在酒店投资中最迫切的需求,我们能感受到亚朵的努力与改变。未来,亚朵可通过加强员工培训来提升服务质量,这样更有利于降低运营成本,形成良性循环。”

服务是亚朵的核心价值观,而亚朵产品既不能高买低卖,也不能牺牲消费者的体验和投资人的利益,所以让“效率-成本-体验”的“不可能三角”达到最佳平衡,就成了亚朵与投资人双向奔赴、实现价值的重要选项。

那么,亚朵深化供应链建设,具备什么样的能力与优势?

其一,体验为王,对中高端客群需求的极致洞察能力

作为中高端市场的后起之秀,亚朵凭借着独特的生活哲学赋予品牌更高的溢价能力,通过产品和服务形成鲜明的市场辨识度,进而获得更多消费者与投资人的认可。

华住锦江等巨头不同,亚朵基于对中高端市场细分人群需求的深刻洞察,无论是产品端还是服务端都更精细。可以说,亚朵精选细分的优势,确保了其具有持续的核心竞争力,才能更加聚焦产品的迭代以及后续的交付与运维。

其二,效率优化,对各环节运营优化的创新推进能力

正是由于亚朵的市场体量与规模没有那么庞大,才使得亚朵的机制更加高效、灵活,在数字化、智能化、模块化、定制化的践行上,比起其他酒店集团更容易推进与创新。

在数字化与智能化上,亚朵正致力于构建供应链生态系统的开发,让交易更透明、更公开、更高效,实现全生命周期的供应链管理。

在模块化与定制化上,亚朵积极推进新材料的运用,模块化工厂定制,不仅成本优化,更简化了现场装配工序,降低施工难度,实现酒店营建的降本增效。

更值得一提的是,为了使得物资运输更加高效,亚朵打破了以往仓储物流的模式,由供应链牵头打通多个供应商的协同,将物资进行集合与分类,在全国范围内设置前置仓,进行货物直发。

在这个过程中,供应链所提供的各项物资标准与亚朵品牌标准严格统一,通过对供应渠道的不断优化与拓展,物资的质量、价格、交付、服务均由供应链平台统一保障。

并且,在项目筹备期间采购对接过程中,供应链指派专人进行采购相关的订单确认、供应链管理、项目意见收集与反馈等全流程集中服务。

这意味着能够更精准、更敏捷地响应消费者与投资人,降低仓储周期和运输成本。

其三,成本管控,对内部整合打通、外部高效协同的开放共建能力

一直以来,中国酒店行业的供应链运作模式大多自成一体、较为封闭,不太注重开放式的供应链管理,产业链各个环节之间并未形成灵敏、高效的集聚和互动格局。

亚朵供应链体系打造的关键在于,连接、整合、协同利益相关者,提升酒店运营效率。

具体而言,在所有亚朵酒店标准的产品设计与研发阶段,亚朵供应链直接参与其中。

与品牌、产品、营建等多个部门,共同参与物资标准的打样与确认,确保封样产品的标准、品质与设计风格高度契合,并确保价格较优,为项目提供优质、标准的供应链服务。

不仅如此,如项目发现线下物资与线上亚朵平台物资在标准、质量方面相同的前提下,线下物资价格仍有优势,亚朵供应链将主动吸纳该供应商,以优化供应链该品类的物资价格,并在价格优化后予以线上采购的投资人价差补偿。

可以发现,无论是内部的整合打通,还是整个价值链内外环节的联结,亚朵都能提供有力的支持,实现了供应链各环节从单点到联网的连接。

写在最后

今天,已经没有人会怀疑供应链对于一个企业或组织的价值,但具体怎么充分利用好供应链赋能酒店生意,还没有统一的标准和答案。

酒店行业发展至今,各大酒店集团在基础产品、运营能力上已经呈现出同质化的趋势,如何通过供应链赋予投资人不一样的价值,成为新时代酒店生意的必修课。

在次方点评看来,酒店集团必须回归各自的核心能力,去拥抱新的市场发展需求。

尤其是在经济形式愈发不确定的当下,亚朵率先强化自身优势,并在供应链领域深度运用,探索出一条用长板为投资人铺路的差异化之路,对于整个酒店行业接下来的发展是有一定启示性的。

当然,供应链体系的构建不是一朝一夕能完成的,无论是之于亚朵,还是之于整个行业而言,产业供应链生态圈的打造才刚刚拉开序幕。

正如英国经济学家马丁·克里斯托弗所说:“市场上只有供应链而没有企业,21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。”

这是一个长赛道,也是宽赛道,之于投资人层面,还有丰富的需求有待满足。对于亚朵来说,只要坚持做正确的事,持续为酒店生意提供个性化产品方案,有长期运营的耐心,一定会被市场认可。

次方点评

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