德胧国庆回顾:高端酒店餐饮营收同比增长40%

德胧集团 2022-10-11 17:22:27

提前洞察消费趋势,德胧三大举措促增长。

在刚刚过去的国庆黄金周,德胧线下餐饮增长显著,旗下高端酒店餐饮营收同比增长了40%,除了美食,近郊短途度假成假日休闲刚需,多家高端度假酒店表现亮眼:

新开业不久的山海极宴博奥店10月1日和2日营收较节前翻倍;

杭州开元名都大酒店餐饮营收近800万;

嘉善世博开元名都大酒店餐饮营收同比增长超80%;

余姚阳明观堂国庆期间1-4日出租率平均达到90%以上,平均房价超2000元;

南京高淳域见芳草地度假酒店客房营收同比增长近80%,餐饮营收同比增长超80%,其中国庆前三天基本满房,10月3号平均房间超2000元;

长兴芳草地度假酒店10月1日-3日平均出租率近90%,10月2日单日平均房价近2100元;

杭州富春芳草地度假酒店10月3日出租率100%,平均房价超过2300元;

枫桥学院开元名庭大酒店营收同比增长近220%……

1、线下“烟火气”旺盛,酒店餐饮同比增长显著

国庆期间,婚宴、团圆宴、亲朋聚餐等成为酒店餐饮消费主角,德胧旗下高端酒店餐饮营收同比增长了40%,新开的山海极宴备受青睐,开元名都等高端酒店仍是本地家庭聚餐的首选,其中,杭州开元名都大酒店餐饮营收近800万,嘉善世博开元名都大酒店餐饮营收同比增长超80%……

如何在不确定的市场背景下寻找确定性,是德胧运营团队一直关注的问题。在高端酒店的收入结构中,餐饮一直发挥着中流砥柱的作用,德胧的高端餐饮多年来获得消费者青睐,在业内有口皆碑。

德胧旗下酒店餐饮皆位于酒店内部,本身具备地理位置优势,其次星厨云集,推出的菜品品质较高且更为稳定,再者酒店餐饮立足于为酒店住客服务的研发根本,酒店餐饮的服务品质更好,能让消费者获得更为愉悦的就餐体验。

德胧星厨

高宴(全称高级宴会服务师)团队,就是德胧高品质餐食的一张“金名片”。高宴组建至今,共培养了近千名高级宴会服务师,先后服务于G20、世界旅游联盟大会、亚洲博鳌论坛等重大国内外宴会会议,接待了大量国内外政要、商贾、名流,其表现出的专业服务技能、特色的服务品位得到了广泛的肯定与赞誉。

受益于此,在深受疫情影响的严峻市场环境之下,德胧的高端餐饮仍然保持着稳定发展的势头,并通过菜肴口味、口碑和服务让优质的餐饮体验成为酒店的金字招牌。

山海极宴

山海极宴作为德胧新推出的高端餐饮品牌,从筹备之初就大力提升酒店餐饮的社会化运营能力,重视品牌宣传,主动拥抱美团点评等线上渠道。由于目标群体由单纯的住店客人拓展为本地客群,山海极宴博奥店在运营上也下足了功夫:星厨首先是把萧山本地特色食材做了高级感的烹饪和摆盘,以最高品质食材+本地化创新+时令化创作的方式,传承创新萧山本地饮食;此外,餐厅针对本地客群推出合家欢团购套餐,与秋季时令紧密结合的蟹类菜肴,同时为长者赠送重阳糕、为每位宾客赠送伴手礼,赢得消费者的满意口碑。根据美团线上数据显示,十一期间餐厅线上浏览及消费人数环比分别增长54%、52%,1日和2日的营收较节前实现翻倍。

此外,枫桥学院开元名庭大酒店捉住“金秋银十”提质增效,积极承接本地客群的满月酒、生日宴、寿宴、同学会等宴会需求,助力国庆期间营收同比增长近220%,嘉善世博开元名都大酒店、杭州开元名都大酒店、湖州东吴开元名都酒店、宜兴氿洲开元名都大酒店等开元名都系列餐饮收入皆突破400万元。

2、微度假成新热点,德胧开发“酒+X”丰富度假体验

美团发布的国庆消费趋势数据显示,基于“临时决策、本地探索、小众玩法”等特征下的即兴度假成为国庆假期新趋势,“周边游”“本地游”等关键词在美团上的搜索量环比增长440%。由于消费者活动范围主要集中在酒店内部或周边,这也为酒店做出更多的体验产品提出了更高的要求。

观堂品牌的建筑形态不拘一格,或具有传奇的历史感、或具有地域人文特色的时代感、或具有对未来探索的前卫感。不变的是品牌对于地域文化与风土人情的深入挖掘,打造蕴藏生活智慧和生活美学的别样生活方式,悉心传递给旅行者具有本地风情、多姿体验的沉浸式旅行生活。

余姚阳明观堂

作为新近开业的观堂系列代表作,阳明观堂古建区拥有40套分别迁自宁波、兰溪、金华的中式客房,皆为建于明清时期的木雕工艺佳作,距今已有300-500年历史,它们共同构造出酒店最浓墨重彩的一笔——将艺术与历史有机结合,带给客人古阁承梦般独特的入住体验。

国庆期间,酒店特别推出“符老先生讲古建”活动,通过酒店专职员工的生动讲解,将酒店古建区域从建筑来源、建筑历史、人文故事、建筑特点等方面进行诠释,成为酒店收获客人好评最多的活动。

余姚阳明观堂“晴耕雨读”体验活动

作为阳明故里,阳明观堂也推出将文化与传承的有机结合的“晴耕雨读、知行合一”体验活动,品味古人智慧,探索阳明心学:

晴耕:春耕、秋收、钓鱼、播种、采摘、传统非遗手作、传统点心制作等。

雨读:阳明书局、墨迹展、古建鉴赏、听戏、朝读会、琴棋书画等。

国庆期间,余姚阳明观堂国庆期间1-4日出租率平均达到90%以上,平均房价超2000元,客人通过参与以上活动,沐浴儒家文化,感受智慧洗礼,也让“微度假”变得更愉悦、更有深度。

长兴芳草地度假酒店

芳草地度假酒店品牌以探索自然、创造美好回忆为主题,立意于“与自然和谐共存”的美好境界,营造在大自然中疗愈、撒欢的生活氛围。作为品牌的第一间开业酒店和品牌明星店,长兴芳草地度假酒店拥有50亩茶园,30亩竹林,16000㎡大草坪,自然生态环境绝佳,可疗愈,亦可撒欢。

国庆期间,长兴芳草地度假酒店推出多个“一价全包”市场套餐,包括“房+餐”、“房+体验活动”等,客人只需要选择心仪的套餐,就能够匹配到一个充实的旅游攻略。 

来自上海的狄先生,是长兴芳草地度假酒店的常客,国庆节特意带着家人朋友一起到酒店度假。狄先生表示,这一趟度假真的很值,家人朋友都玩得很开心!他们春天来挖笋采茶,夏天来溪水摸鱼,秋天还能打桂花,做桂花酒,每次来都有不一样的特色活动可以体验。

长兴芳草地度假酒店桂花季活动

长兴芳草地度假酒店能够赢得狄先生等众多常客如此高的“粘性”,并实现10月1日-3日平均出租率近90%,10月2日单日平均房价近2100元的喜人收益,离不开酒店在节日氛围打造、主题活动策划、高品质服务、安全运营等方面共同发力,酒店旗下V.J.俱乐部根据不同时间、节气策划丰富多彩的亲子、乡村和自然教育活动,让大小朋友能够在酒店度过一个难忘的假期。本次国庆节,酒店就安排了打桂花、赛螃蟹、套鸭子、篝火晚会等多种形式的活动,深受客人喜爱。

芳草地度假酒店品牌的另一家明星店——杭州富春芳草地度假酒店国庆表现同样不俗,10月3日出租率100%,平均房价超过2300元。承袭品牌“探索自然、创造美好回忆”的基因,杭州富春芳草地度假酒店根据不同空间开发新体验,店内的新月集星舟咖啡馆更进入大众点评杭州咖啡厅环境榜第一名。

新月集星舟咖啡馆更进入大众点评杭州咖啡厅环境榜第一名

3、率先变革,入住日24点前免费退改,百达星系加码服务保障

在“环疫情时期”,消费者的出行不确定性变大,预订周期也从提前1周至半个月缩短到3天内(根据美团国庆用户出游调研数据)。基于此现状,德胧率先变革会员体系,在行业内首创入住当日24点前免费退改的政策,客人在百达星系APP上预订任何一家酒店,都可以在入住当日24点前免费取消预订,即便是国庆经常满房的度假酒店也不例外。

会员体系的服务加码保障,让消费者降低出行顾虑,实现无忧退订,安心出行,也展现出德胧“以消费者为先”的服务诚意和十足的运营底气。

百达星系酒店订单免费退改至入住当日24点

除超长预订保留至入住日24点外,消费者加入百达星系会员计划,还可享受以下四大超级权益,包括APP价格最优——官方渠道最低价保证,订贵房费双倍赔付;无需保级——永久保留会员等级,只升不降;无需担心积分失效——时光值(积分)永不过期;此外还有限时的畅享跨品牌通兑的住10晚兑1晚活动。这几大超级权益作为会员探索时的保护盾,让会员们无需再被“强迫”制定未来的旅行计划,无需再被无处不在的积分过期提醒所骚扰,无需再被预订平台大数据杀熟,无需再被各类客观原因影响入住而付费退改,无需再被消费主义捆绑去超预算体验。同时,百达星系通过各类丰富有趣的权益法宝去强化会员在酒店、餐饮、剧本杀体验馆及机场休息厅内的体验,让会员自发地去体验和探索百达星系的趣味之处。

对消费趋势和消费客群的深刻洞察,成就德胧领跑行业的“硬实力”——发力本地餐饮,以“高频”餐饮流量撬动“低频”住宿;开发“酒+X”项目,丰富微度假旅行体验;业内首推入住日24点前免费退改……以上三项举措,皆是德胧因应市场变化作出的快速、主动变革。当下消费市场环境已然发生变化,谁抓住了这个趋势,谁将会成为下一个酒店时代的弄潮儿。

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查无此人

啥叫高端客人?中午一顿新荣记,晚上一瓶茅台酒,临睡一粒片仔癀。

2022-10-24
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