对话孙坚:以酒店为圆心,构建酒店+本地生活新生态

郭佳哿 环球旅讯 郭佳哿 2022-12-27 09:25:52

酒店行业正从上半场的纯规模化向下半场的规模+品牌化发展,真正意义上的做强、做大、做专。

12月26日,国家卫健委将新型冠状病毒肺炎更名为新型冠状病毒感染,自2023年1月8日起将新冠感染调整为“乙类乙管”,正式意味着疫情管控正成为过去式,旅游业苦熬3年终于迎来复苏曙光。

在12月27日的2022环球旅讯峰会分论坛【住宿业峰会】上,首旅如家酒店集团总经理孙坚与鑫银科技集团合伙人兼高级顾问徐钊进行对话时指出,2022年是最艰难的一年,现实很骨感,“但旅游业被压抑了3年,应该会有一个比较明显的反弹,2022年即将过去,我们已经过了最坏的时间,我对2023年抱有信心。”

受疫情影响,各大酒店集团经营持续承压,过去三年,有些酒店作为隔离酒店、静默酒店度过了一段时间的危险期,也有不少酒店陆续通过试水新赛道来为酒店找寻新的增长空间,首旅如家即是如此。

咖啡、主题餐饮、新零售……这些原本看起来“各自美丽”,且与酒店似乎并无太大关联的业态,在近两年正被首旅如家一一纳入酒店空间中。以酒店为圆心,首旅如家正通过多元化的生活方式服务,由点及面,构建了酒店+周边的生活方式新生态。

酒店核心场景是住宿,首旅如家在跨界融合上动作频频,这些尝试能为酒店带来什么样的价值,又是否能真真切切地为酒店获取收益?首旅如家正在给出答案。

01

酒店+本地生活的更多可能

2020年底,第一家“如咖啡”落地上海,被视作首旅如家对酒店空间拓展的又一次探索。

如咖啡-上海漕宝路店

谈及为何选择咖啡这一品类,孙坚表示,酒店作为大众社交场景之一,想要在原有空间上进行内容体验上的拓展改造,应该首选通用且受消费者欢迎的品类。

咖啡与酒店的渊源由来已久,星巴克还没有进入中国市场时,国内的高端酒店早已设有咖啡厅。而随着消费升级,消费者对咖啡的认知程度显著提高,尤其这两年,线下“网红”咖啡店频频出圈,咖啡赛道的经济潜力不可估量。

而不同于其他酒店将大堂的咖啡业务外包给外部供应商的模式,如咖啡从供应链、产品再到第三方外卖运营服务均由首旅如家自身一手把握,并且将咖啡文化融入场景,构建新消费空间。

对于如咖啡的商业模式,孙坚表示并不是想涉足咖啡赛道,而是将咖啡放在酒店空间中形成更丰富的消费场景、社交场景和生活场景,为酒店本身增强附加价值,同时又可以释放到周边的环境当中。“现在每天都会有很多非住客的年轻消费者光顾如咖啡,作为酒店来说,这种场景原来是不会发生的。”

2021年9月,作为酒店行业内首个跨境电商平台,首旅如家旗下的首免全球购正式上线,虽然其本质是售卖跨境商品的消费场景,但从与酒店场景的融合上来看,更多是对酒店会员权益的增值。

孙坚表示,“首旅如家一直想找到对会员来说价值更高的商品,直到看到了跨境电商的商机。”

此前首免全球购总经理梁骏曾对环球旅讯表示:“未来首免全球购将结合酒店三公里内的资源,完善线下体验。首免全球购最终是一个服务式平台,而非纯粹卖商品。”

无论是咖啡还是跨境电商,我们很容易发现两者的共同点:带动酒店周边客源和资源。

本地生活,似乎是酒店空间创新的价值延伸点。将酒店空间与本地生活服务连接,使大堂不再是一个短暂停留的低坪效空间,而是能够辐射住客与周边社区人群的聚能场,为酒店所在地打造一个“邻里中心”,实现物业价值最大化。

但本地生活也好,酒店+也好,这些概念并非新鲜事物。孙坚认为,酒店有三个场景,产品场景、社交场景、用户场景,过去酒店做的更多是自身的内循环,即酒店客人的消费;但今天酒店有了更多外循环的可能性来带动酒店周边的“邻居”。

“随着数字化和共享经济不断演变,任何场景与人之间的关系变得更有机会去连接和交互,酒店正在形成更多社会共有价值,酒店能不能有机会攫取这些价值服务于用户?我们未来的商业环境应该是有所分工而又共同合作的,这才能让整个社会的效率最大化,产品价值最大化。”孙坚如是说。

02

“酒店行业的下半场:

品牌价值的精细化深耕”

即使在疫情严重影响酒店业的这三年,各大酒店集团也从未停止过“跑马圈地”的步伐,而今年第三季度,首旅如家也终于逆势实现了5290万元的盈利,整体RevPAR恢复至2019年同期的66.5%。

在业绩回暖的同时,各大酒店集团在酒店数量的扩张速度上也略有放缓。与此同时,发力中高端市场,追求精益增长成为各大酒店集团近年来的共同目标,当各酒店集团不再一味追求数量的增长,转而向追求品牌质量靠拢,酒店市场的竞争也来到了新起点。

孙坚认为,酒店行业正从上半场的纯规模化向下半场的规模+品牌化发展,真正意义上的做强、做大、做专。

“要真正成为强大优秀的世界级的领先企业,我觉得还需要20年时间。做专、做精、做细、做强品牌,要求酒店不仅有专业能力,更需要有足够的耐心。”

孙坚认为,对整个行业来说,最重要的还是要回归酒店本质,即产品。“我对我的团队说,接下来两个月,第一件事就是将自己的产品重新梳理一遍,哪些该调整维护或重建,哪些需要尽快恢复到正常状态,这才是关键。在过去一段时间,酒店可以做许多锦上添花的业务,但还是要保持酒店的本质,即给消费者提供安全舒适的产品。” 

根据孙坚的判断,随着政策的彻底放开,未来12-18个月是酒店发展的红利期,“过去的二十年,中国经济型酒店集团做了将近200多个品牌,每家企业都拥有30、50个品牌。但在当中,很多还不算是真正的品牌,真正有专业产品、运营、服务能力,有强大的用户心智的品牌还很少。所以,这是我们未来要去深耕的。”

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