第一批甘肃麻辣烫“追风者”,18天就死了

胡彪 环球旅讯 胡彪 2024-04-18 08:00:00

学我者生,似我者死

热度褪去,第一批甘肃麻辣烫就开始倒闭了。

最近,山东济南高新区的一家甘肃麻辣烫宣布关店冲上了热搜,距离其开店过去仅仅18天。

根据老板在视频中的描述,其前后投入接近30万,还特地跑去甘肃花了2万元学习麻辣烫的手艺。

“事实证明网红的产品还是长久不了,经不住市场的考验,刚开始的时候人山人海,后期就没有人过来吃了。”在视频中可以看到,装修师傅已经撤去了“甘肃麻辣烫”的招牌,但店内装饰还很新,麻辣烫的原材料也剩了很多。

实际上,不光济南,桂林、铜陵、沈阳、宿迁等地的甘肃麻辣烫店也陆续出现了倒闭现象,像视频中的几位店主,各地为了蹭热度,“拍脑袋”开店又草草关店的人不在少数。

01

网红后遗症

数据显示,近3个月,全国新增的“甘肃麻辣烫”相关个体工商户就接近700家,这其中还不包括大量临时更换“甘肃天水麻辣烫”招牌的店铺。

(数据来源:企查查 近3个月数据)

自3月以来,天水麻辣烫最火的这段时间,全国很多省市的甘肃麻辣烫都陆陆续续开了起来。

在除了甘肃之外的众省市中,尝过了流量“甜头”的黑龙江和哈尔滨冲在了前面。数据显示,3月1日-4月16日,黑龙江省“甘肃麻辣烫”店铺注册39家,其中哈尔滨市注册14家,领跑各省市,紧随其后的有绥化、齐齐哈尔、宝鸡、牡丹江、西安等市,大多集中在北方。


(数据来源:天眼查 2024.03.01-04.16)

与哈尔滨形成鲜明反差的是,同属网红城市的淄博对于麻辣烫这一波流量并不感冒,直到现在,当地也没有一家在工商注册的“甘肃麻辣烫”店。

都说互联网没有记忆,但亲身经历过烧烤带来的“泼天富贵”之后,淄博人对于流量这把“双刃剑”或许有了更冷静的认知:今天甘肃麻辣烫的开店潮,不过是去年淄博烧烤的又一次复刻。

时间线拨回一年前,根据天眼查的数据,去年淄博烧烤最火爆的3月到6月,淄博新开张的烧烤店超过了450家。

然而,自去年7月淄博热度降温之后,数百条烧烤店转让的信息便陆续挂在了中介网站上,短短几个月就注销的个体工商户更不在少数。

“几十万接手淄博当地烧烤店,9个小时只迎来一位顾客”“价格战从8折打到3折,仍无人问津......”

彼时的“烧烤从业者,折戟在淄博”,正如此时的“再见吧,甘肃麻辣烫”。

可以预见的是,现在开店有多猛,将来关店就有多快。流量光环一旦消失,甘肃天水麻辣烫就会逐步显出原形,因为天水麻辣烫并不是今天才有,其走红不是因为麻辣烫本身,而是一次次事件、媒体、地方文旅推波助澜的产物。

有网友直言:“全国各地都不缺麻辣烫,没有人会因为一碗麻辣烫,频繁地跑去甘肃天水。”

02

淘金客和卖铲人

对于身处流量漩涡的网红城市来说,游客来了必定是一片叫好声,但对于想要抓住麻辣烫这波短暂流量,挣一波快钱的加盟商来说,则是另一番景象。

甘肃天水麻辣烫走红之际,当地许多嗅到商机的麻辣烫店主发现,与其老老实实地卖麻辣烫,还不如出售“麻辣烫秘方”来钱快。

在众多媒体的报道中,诸如“跑去甘肃学技术,3天学费3万元”“零基础一周速成,包教包会”“全套麻辣烫材料,自制独家秘方”等加盟话术也在前段时间不胫而走。

但话术是丰满的,事实却很骨感,“三个月关店、几十万血本无归”的前车之鉴,在此前的淄博烧烤和最近的甘肃麻辣烫事件中都反复上演,这让笔者不禁想起了百年前的美国淘金热。

在那片广袤而艰苦的西部土地上,无数淘金者怀揣着梦想与渴望,踏上了寻金的征程。然而,面对恶劣的生存环境,很多淘金客最终死在了淘金路上,而幸存的淘金客也因为激烈的市场竞争未能收获预期的财富。

反倒是,当地那些卖挖矿铲子的、为淘金客提供水和食物的、提供住宿服务的人,他们因为需求的激增而赚得盆满钵满。

所以,当一个个网红城市诞生,各大媒体纷纷报道,看起来人人都能从中挖到“黄金”的时候,恰恰是最需要理性的时候。

03

最后一根救命稻草

不同于早期走红的重庆、成都、长沙、杭州、西安等城市,大多是新一线,本身具备雄厚的经济基础和健全的旅游配套。近年的网红城市更多以经济底子薄的北方城市居多,如淄博、哈尔滨、天水、开封等。

越来越多地方文旅,寄希望于自己是下一个“淄博”和“哈尔滨”,其实本质上都是为了刺激地方经济。在土地财政无以为继,地方经济疲软的现状下,文旅产业已成很多小城的最后一根“救命稻草”。

从去年网红城市陆续出圈;各地文旅局长走向台前变装、跳舞;地方文旅的土味喊麦短视频;家乡明星、名人齐助阵等等,各地铆足了劲打造文旅热。

然而,残酷的现状是,在地方文旅忙着打造网红城市,发展文旅经济的时候,却依然阻挡不了本地人离开的脚步......

以天水为例,2023年,天水全市地区生产总值800多亿元,在全国地市州中,排在了250名开外,全市城镇居民人均可支配收入35453元,农村居民人均可支配收入11520元,分别只约为全国平均水平的68%和53%。

经济的乏力,造成了大量本地人才持续流失。

天水市统计年鉴数据显示,天水市常住人口在2004年达到巅峰后,就逐步进入了下滑通道。

2004年,天水市常住人口总量达347.78万人,但到了2023年,天水市常住人口已跌破300万大关,约为290.72万人,光过去的2023年,其常住人口就减少了4.72万人。

再比如哈尔滨,从2020年的1000.1万人,到2022年常住人口仅为939.5万人,成为近年来首个跌破千万人口的省会城市。

所以,反过来看,一个地方越盛产网红城市和文旅现象,越难阻挡人口下滑。

但话说回来,让当地老百姓享受一波文旅的东风,并不是一件坏事,毕竟很多地方,除了旅游业可能也没有其他拿的出手的产业了。

胡彪

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