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从“寻味大城市”到“美食小城游”，从“走马观花”到“深度旅游”，从“线下排队”到“外卖打卡” ……今年国庆小长假，游客们把“味蕾游”玩出新花样，餐饮消费“火”出新高度。“从早到晚没时间看手机”“排队一小时起步”“客流涨了3倍”“外卖单地址全是酒店和民宿”……街头巷尾的“必吃榜”小店老板们，正在第一线感受这股寻味热情。
客流涨3倍、排队量单日近2000号，“必吃榜”小店老板：忙不过来
10月3日晚，广东汕头天山牛肉火锅(新一城店)店内座无虚席，门口队伍排起了长龙。“看了下美团后台，光今天线上排队取号就已经接近2000号。”工作人员告诉记者。店门口的游客也向记者反馈：“跟着‘必吃榜’来打卡，幸好可以线上取号，但也要等4个多小时，生意太好了！”
在大众点评上，记者发现，这家街边小店虽然门脸不大、装修简朴，但总评分高达4.5分，其中口味分有4.7分，还是今年“必吃榜”的上榜商户。
其评价区有大量显示几小时前新增的“吃货实时测评”，“晚饭排队3小时，可以提前点评拿号，肉好新鲜、大片厚切”“排队俩小时，但非常值得”“牛肉鲜美嫩滑，清汤锅底清甜，绝配”........率先尝鲜的食客，正用寥寥几字在社交平台上勾勒出朴实又真实的感受，吸引着更多在路上的游客前往打卡。
▲ 大众点评评价区的“吃货实时测评”，吸引更多游客前往打卡。（图源：商户供图）
这家小城小店的火爆生意，是今年长假餐饮消费热的缩影。美团、大众点评数据显示，10月4日，全国餐饮店排队量同比增长近40％，“必吃榜”烟火小店环比上月订单量涨超215%，众多美食小城榜单异地用户流量增幅达487%。
10月3日晚上10点多，浙江衢州狮桥街上的40年老店詹记烤饼店内，占老板一家三口还在忙着揉面团。这家本地人从小吃到大的4.6分高分小吃店，今年意外登上“必吃榜”，在“十一”假期乘上“味蕾游”的东风，被慕名而来的游客“挤爆”。“根本忙不过来。”占老板告诉记者，“每天快十一点才有空坐下来吃东西，国庆客流对比平时涨了3倍，排队半小时起。”据她介绍，假期每天都从早上10点忙到次日凌晨3点，游客多到“做饼都来不及”，手机更是一天都没时间看。
杭州信义坊的深巷里，今年首登“必吃榜”的勇贤小吃也有意外之喜。“我们本来老客生意居多，以为假期很多人会选择出行，再加上店在巷子里位置不好，门口还是单行道，客流量会少一些。但没想到上了‘必吃榜’之后，国庆期间客流量相比去年多了将近四成。”夏老板表示，“榜单让我们这样的小店被更多人看到了。”
送往酒店的外卖单爆了！各地“必吃榜”小店“开挂了”
“有的游客嫌排队时间太长，点外卖也要吃我们家烤饼！外卖地址全是酒店。”詹记烤饼占老板还告诉记者。今年双节长假，排队吃不上的“必吃榜”等本地特色美食，游客已经开始点外卖吃了，各地“必吃榜”小店生意正迎来新增长。
10月4日，大众点评“品质外卖”发布“外卖味蕾游”节中消费观察数据。假期前三天，“品质外卖”异地用户流量环比上月增幅超120%，“必吃榜”“黑珍珠”等超百万家高分堂食餐厅外卖订单量同比涨超50%；二三四线美食小城流量增幅远超大盘，达164%，其中，诸暨、衢州、临沂等美食小城异地用户流量增幅更超350%；深圳、上海、广州、杭州等城市跻身国庆“外卖味蕾游”TOP10热门城市，南昌、佛山、珠海、汕头等为“外卖味蕾游”TOP10美食小城。
在上述“外卖味蕾游”热门城市，不少“必吃榜”小店老板切身感受到了今年国庆的寻味新趋势。“酒店外卖单爆了！”深圳昌记隆江猪脚饭的黄老板就提到：“往年国庆，深圳大部分年轻人都返乡了，再加上我们店不在热门商圈，游客也少，生意整体是下滑的。但因为上了‘必吃榜’，我们店的游客客流较往年竟然多了三成，堂食和外卖都有不同程度的涨幅。”他给记者展示了店里的美团外卖单，地址基本都是附近的酒店。
▲ 昌记隆江猪脚饭的黄老板向记者展示大量地址为附近酒店的外卖单。（图源：商户供图）
为助力国庆餐饮消费热，假期期间，美团、大众点评持续联动包含“必吃榜”“黑珍珠”在内的百万餐饮商家，为消费者提供“必吃套餐”等餐饮堂食的优惠团购。大众点评“品质外卖”则发放5000万张品质堂食外卖消费券，覆盖“必吃榜”“黑珍珠”以及高星酒店餐厅外卖，帮游客节省排队时间，在酒店也能吃到品质美味。为帮助商家把握假日增长机遇，实现订单、利润双增长，美团更为许多餐饮商家在假期前开通线上预订、VR包间展示、线上排队等数字化工具，高效链接消费者，放大国庆消费的带动作用。
临近中秋，美团、大众点评相关负责人表示，根据平台排队数据综合预测，假期餐厅的排队高峰分别在11:00-14:00，16:00-20:00，“10月6日恰逢中秋节，外出旅游叠加团圆欢聚，多个餐厅已提前订满，排队等位预计耗时更长，建议广大用户提前安排行程。游客也可选择在酒店使用‘品质外卖’，同样可以打卡本地特色的高分堂食餐厅，欢度中秋。”
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