设计于酒店的意义
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设计于酒店的意义

来源:环球旅讯特约评论员 Ryan 2012-05-10 10:26:10

酒店设计无处不在,必须是有目的性的去解决实际的需求,永不为了设计而设计。

  近年来,酒店类别中,多了“Design Hotel - 设计酒店”这个让人眼睛一亮的词儿。

  仿佛让所有人误以为只有“Design Hotel - 设计酒店”才是有“设计”的酒店。

  根据 Wikipedia 有关“Design Hotel - 设计酒店”、“Boutique Hotel - 精品酒店”的资料如下:

  Boutique hotel is a term popularized in North America and the United Kingdom to describe hotels which often contain luxury facilities of varying size in unique or intimate settings with full service accommodations. Sometimes known as “design hotels”or “lifestyle hotels”, boutique hotels began appearing in the 1980s in major cities like London, New York, and San Francisco. Typically boutique hotels are furnished in a themed, stylish and/or aspirational manner.

  作为前广告人的我,又是学设计为专业的,今天,我想谈谈“设计”。

  Design,在 Wikipedia 中的解释为: In philosophy, the abstract noun “design”refers to a pattern with a PURPOSE. 设计是有意图的、有目的性的。

  在我从事广告行业的时候,不管是自己想创意还是对团队里的手下,我的铁律就是 “Design with a purpose to serve a demand, never design anything useless - 设计必须是有目的性的去解决实际的需求,永不为了设计而设计”。

  一般意义来说,设计给人的概念是一个有形有质的产品或实物。其实,设计也可以是一个概念,因为设计本身就是从一个“Idea - 概念”而起。

  我们再来看看一些有名有姓、有头有脸的人眼中的“设计”是什么吧。

  "That's not what we think design is. It's not just what it looks like and feels like. Design is how it works." -- by Steve Jobs

  "Everything is designed. Few things are designed well." -- by Brain Reed

  所以,不管是“Design Hotel - 设计酒店”、“Starred Hotel - 星级酒店”、“Budget Hotel - 经济酒店”,当中都有他们的一套设计在其中,旅客也同时被“设计”而归类了。

  每一家“Design Hotel - 设计酒店”或者“Boutique Hotel - 精品酒店”再或者某一种类别的酒店其实都有一个主题,然后旅客便会给归类和“设计”进去。

  经济型酒店的客人被“设计”为预算有限只求一宿的旅客,所以酒店的设计元素便是:地点稍微偏离核心区域、配套设施从简、服务乏善可陈;星级连锁酒店的客人则多数被“设计”为商务客人为主,酒店的设计元素则有:地点靠近核心区域、配套则按星级标准作配置、服务一般足够商务旅客的需要。

  作为酒店,作为生意,每一家酒店当然希望所有旅客都是囊中物。现实是,Design is how it works。酒店的经营方针、设施配套、服务水平等等的“设计”元素都是一张滤网,怎样去“设计”一家酒店便会吸引某一类的客人。

  酒店的类别或星级标准,同时也是用来“设计”旅客把旅客分类的一套公式。所以“设计”是无处不在的,并不是“Design Hotel - 设计酒店”或者“Boutique Hotel - 精品酒店”才有。

  所以,谁都可以是“Design Hotel - 设计酒店”,但是,真正能称得上“Boutique Hotel - 精品酒店”只能是凤毛麟角。 

  举一例子。

  Naked Retreats,当中的 Naked Stables Private Reserve - 裸心谷,占地400多亩,属于渡假村类别的酒店;由30幢两房到四房的独立别墅、40幢一房的穷土小屋、20匹新疆马和蒙古马组成的马术中心、茶园、有机农场、会议中心、三个露天泳池、露天剧场、儿童游戏中心、Spa和数个主题活动中心所构成。Naked Retreats 是 Resort,也是 Boutique Hotel,更是名符其实的 Design Hotel。

  Naked Retreats 的 Design 恰好便是我说的那种 Design with a purpose to serve a demand。

  路肩上的小灯是朝下而照的,不单是避免灯光刺眼,也是为了不影响视线的安全设计;房间里空调的出风口在地板上,因为热空气上升而冷空气下降,若出风口装在房顶,则上面的热空气和空调的冷空气形成对冲,出风口安在地板上就可以避免这个问题,最符合能源效益设计。管家的配置也是经过精心的“设计”,管家一人服务约六幢别墅,脸上始终挂着由衷的喜悦,对酒店也是由衷的喜爱。管家的挑选若只是为了打工而不是为自己的身份和服务感到自豪,旅客被“设计”的体验同样不会像歌曲 Hotel California  说道 "You can check out anytime you like, but you can never leave"那样魂牵梦绕。

  Naked Retreats 的硬件设施不单是一家渡假村该有便有所以才有那么简单,也不只是为了营造整体风格所以才画蛇添足而弃之可惜的设计元素。“When there is a demand, there is money。”既然是酒店便不像自己家伸手可得,一切都是收费的。既然是渡假村,选址在深山甚至远离人烟都是正常,这个也是一个很好的“设计”,因为旅客的一切需要都要在酒店里完成,也就是创造房价以外的消费需求。除了早、午、晚餐,像唤醒疲惫已久的身体去做Spa;到有机农场体验一下农家乐;骑马,显显身手过把瘾;让孩子在儿童游戏中心疯狂一下;晚上看着星空喝点小酒。这一切,都是旅客的消费项目。设施配套既符合 Naked Retreats 的主题,也自然而然给酒店创造了房价以外的收入,“design with a purpose to serve a demand”,合情合理,佳偶天成,旅客带着笑容消费,酒店心安理得赚钱,没有比这个更好的“设计”了。

  不过,在我眼中,Naked Retreats 最大的设计是他们的概念,从选址在深山到名字 Naked Retreats,始终如一贯输着一个都市人渴望已久的理想:放下一切让时光倒流在我们降生的那个原始状态 (Naked),在真正绿色的自然怀抱里退隐 (Retreats) ,给灵魂好好静修后再出发。

  “Design is all about an idea, design is how it works, works to those targeted consumers。”
Naked Retreats “设计”的成功,让他们平均入住率达到80%。

  但是,好的“设计”酒店不一定就只存在于获奖无数的“Boutique Hotel - 精品酒店”。

  又举一个例子。

  望古楼青年客栈,没有什么豪华设施,一切都很基本,简单、不多余、不矫情、不做作,便是望古楼的“设计”核心。掌柜是一老人,看门护院的是一只土狗。一登门,小狗便摇着尾巴像是欢迎家里的回家一样。二楼的房间,将古城的风景尽收眼底,旅客在阳台痴痴的看著书发呆,小狗偶尔过来磨蹭。

  客栈,没有随便套上什么“精品酒店”的贞烈牌坊,平民百姓张三李四都可以承担的价格,可是当中的“设计”却是自然而然于无形中体现出来。掌柜的随性随和,小狗的善解人意成为了望古楼的“设计”元素,也许这样的“设计”没有经过精心的安排,却成就了这一家客栈的精神,无心的“设计”还是“设计”,也解决了旅客在精神上放松驰骋的需求。出门旅游,不管是有钱人没钱人,都希望得到享受,客栈没有高高在上只可远观不可触摸的浮夸设计,也没有让人力不从心的房价,这样亲民的“设计”自然能满足这一类旅客的需求。

  “Boutique Hotel - 精品酒店”是一种“设计”,但也只不过是另一种满足市场需求的”设计”,一切,都还是为了体现 design with a purpose to serve a demand。

  对于酒店而言,Everything is designed。

  无论是酒店的建筑、内装、服务人员,还是网站、推广策略、跟OTA合作,一切一切都需要“设计”。

  Design is an investment with understanding。投资错误的“设计”只会得到消费者的舍弃;投资正确的“设计”会赢来消费者对你的丰厚回报。“设计”需要精准;“设计”是有目的去为人服务;“设计”不是一个虚有其表的糖衣包装;“设计”不是一个空手套白狼又软弱无力的口号。

  Design is your choice of favor, the result is then your responsibility。“设计”若是你一意孤行的偏好,是成是败便是你给自己“设计”的结局。“设计”可以是你步向成功的阶梯,“设计”也可以是你“设计”给自己的陷阱。

  总而言之,Design works, because you well designed it.

酒店设计 酒店营销
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  • chopin-肖锴 2012-05-23 07:46

    中国酒店业,在主题设计上功夫不够,突出不够鲜明或者说是有点“千篇一律”,我想,以后能够长久为人们所接受的,是与文化相结合的文化型酒店,是特色高科技,是某一种心灵上能够达到共鸣的新感受酒店。 email:xiaokai1024@gmail.com

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    • Ryan Tsui 2012-05-23 19:21

      我在这篇文章里说的「设计」不指是主题上的「设计」或者是某一部分的「设计」那么单薄的概念,我说的「设计」所指的是涵盖所有的概念。比如你在留言回复后留下你的邮件,便是你有意的一个「设计」让其他人来联系你一起讨论或者达成某一个目的。所以「设计」无处不在,「设计」的意图能否达成则取决于「设计」是否精准。

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    • CHOPIN-肖锴 2012-05-23 22:42

      是的,我是单纯的讲主题上的设计,这是我所关注的我所考虑的主要部分,我希望以这个点,来改变酒店业现在“没有风格”这一问题。我很赞成你说的那些涵盖所有的概念,我只是提出了自己的一个侧重点。

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    • Ryan Tsui 2012-05-24 09:29

      对于很多的酒店经营者而言,在他们职业生涯的大部分时间当中,酒店主题可能只分为招待所、旅馆、三星、四星、五星、超五星,到近年他们才开始意识到经济商务快捷酒店、渡假村和豪华设计酒店。在中国内地,经济商务快捷酒店、渡假村和豪华设计酒店都是新兴的产物,新兴的产物在世界上任何一个地方都是需要时间从进入市场>修正产品功能和定位>产品与产品之间的竟争彼此提升从而刺激市场发展>汰弱留强>成熟的产品。 所以现在谈「主题」谈「风格」为时尚早,而且内地文化则重商业则重效益而轻文化轻创意轻艺术,所以要在中国土地上要出现一家既成熟又真正意义上的国产主题酒店或者豪华设计酒店,过程可能是比较慢长的。

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    • CHOPIN-肖锴 2012-05-24 13:50

      确实需要漫长时间...而我将努力踏上这趟旅途。非常开心和你交流!

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    • CHOPIN-肖锴 2012-05-24 14:21

      有个疑惑,内地文化重商业效益轻文化创意是从谁的角度说的?是那些boss吧。 从普通游客来讲,他们是来游玩、消费的,不是去谈商业的,新鲜的东西,游客永远不会嫌来的早或者不早。 之所以,经济型快捷酒店兴起,是因为上班一族的需要还有普通游客在快捷酒店和高级酒店之间的选择,他们没有别的可选。如果主题酒店兴起,对经济快捷酒店来说,我相信,将是一个重磅打击。(我是一名大学生,90后,我是从众人的角度来考虑的这个问题,从年轻一代的人来考虑的这个问题。)

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    • Ryan Tsui 2012-05-24 17:28

      我也很开放和你还有各位交流

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    • Ryan Tsui 2012-05-24 17:49

      「重商业轻文化」没有谁来说起,是我个人的体会。旅客是一个很大的群体概念,当中的构成不单有游玩的「游客」,还有出差工作的「商务人群」,当然还有因为不同原因而需要住酒店的客人,而他们入住那一类型的酒店除了是因为各自不同的目的以外便是住店的预算。新鲜的东西对于游客可能是从不会嫌早,但是酒店经营者则需要考虑资金的投入和实际使用率和回报率这个问题了,比方说iPad是好东西,可以给旅客带来更好的入住体验,但是有多少的旅客会因为你的客房多了iPad而住你的酒店呢??而配备了iPad最终会体现到房价上,可能只有顶级高端的某几家酒店才会考虑这样的配置。主题酒店往往是相对收费高昂的豪华精品酒店,面对的是收入高的人群;经济快捷酒店讲究的是一个标准化的房间与低廉的价格,面对的是预算有限的旅客。主题酒店和经济快捷酒店从价格定位上便存在很大的差别,可以说相互之间很难形成竟争更难说到打击了。

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    • CHOPIN-肖锴 2012-05-24 19:53

      oh,我预想的酒店不是豪华精品酒店,而是以经济酒店的价格,打造风格化的酒店。为什么结婚都要买钻戒?就是因为给了钻戒一个定义,而且人们认可了它,成为了一种象征。我的主题酒店,正是赋予其一个“定义”,得到人们认可。在装修上给予一定的风格化,不一定要配备什么高级装饰、真品油画;在内部做些活动(小部分费用)与主题结合,给游客旅途增加快乐;从细节上体现主题文化,是内在的体现。您可以去http://www.no7hotel.com/cn/product.asp?CurPage=2看看,就是类似这样的宾馆,我要做的,就是不同的地方不同的主题,赋予不同的文化,将它做成连锁,与经济快捷宾馆分一大块蛋糕,从这宾馆价格上来看(我设想的价格可能会稍微高点,与当地消费能力相结合),对快捷宾馆来说,是个很强力的竞争,或许是个打击。 很多时候我走在一条街上去选择入住宾馆的时候,全是经济型酒店,我从中选择的是看其门面和服务态度而定,但偶然的一次,我看见这样的主题宾馆,再去看看经济型酒店,我会毫不犹豫的去选择它,因为它给了我旅途上增添了别样的“风景”。

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    • Ryan Tsui 2012-05-25 21:20

      不管你要赋予什么主题什么定义,要彻底去体现一个主题所需要一定成本的。要体现一个主题,装饰只是当中的一项,还要在服务上餐饮里下功夫,不然主题或定义便可能是一个空壳。细节上的体现也会产生相应的成本,能做到多彻底便直接从房价上看得出来。不同的地方不同的主题不同的文化,在采购上便不可能以标准化来降低成本。你提到的例子在全国各地都有类似的,但要做成连锁不是说你想要做便能做得到。品牌要成功的在当地市场上建立、客房数要有一定的数量、酒店数在当地有一定的规模,才有可能往外扩张在不同的地方立足并形成连锁。要跟经济酒店竟争,不单是价格那么简单。你设想的价格还要比经济酒店要贵,但是要不能比星级酒店贵,简单来说便是有多少钱便能吃什么菜,解决这个问题本身便是大学问。要跟经济酒店分一块大蛋糕,要对他们构成打击,不单是你的酒店有多好或者口碑有多厉害,是你的销售渠道有多广有多深。若你能不依赖OTA而且能完全实现直销则另当别论,酒店再好还是得把房间卖出去才能够赢利,已经形成规模的经济酒店最成功的地方可能就在他们的销售渠道,这方面你可以多做一些调查。在国内有特色的连锁酒店,你可以参考一下:http://www.orangehotel.com.cn/ ; http://www.podinns.com/

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    • CHOPIN-肖锴 2012-05-26 12:47

      受益匪浅,部分赞同部分不赞同,非常荣幸与你交流。有些问题上可能我表述不够详细准确,不管怎么样,实践出真知。

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    • Ryan Tsui 2012-05-26 14:14

      我也很高兴跟你一起讨论相互学习,期待看到你在中国开出一家与别不同的酒店

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  • Kelvin Yu 2012-05-16 11:16

    有性格, 这才是专业!不人云亦云, 随波逐流,在今天拜金的社会, 阿谀奉承的环境更显高贵。

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    • Ryan Tsui 2012-05-17 13:03

      谢谢,我更希望的是跟各位交流「设计」这个主题

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  • Mavvis Hou 2012-05-14 16:50

    我个人特别欣赏您的态度,昂贵的酒店也推荐,如裸心谷,平价一些的酒店也会推荐,比如橘子水晶酒店和望古楼青年客栈。好的设计酒店是不分昂贵与否的,它的真正的意义并不在于此。因此我也觉得您的评判很独立,也正因为如此,才最有价值。

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    • Ryan Tsui 2012-05-14 20:51

      谢谢,因为真正喜欢酒店便应该尽可能的去体验不同类型的酒店,因为体验多了,才知道什么是好什么是不好

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