订年夜饭 开元酒店款款美味任你选

　　年夜饭是铭刻在每个人记忆中的温情，是沸腾在每个人血脉里的执着，无论身在何处，新年，一定要回家吃那顿年夜饭。年夜饭承载着中国人太多的愿望：互敬互爱、幸福安康、合家团圆、吉祥如意……由于各地风俗的不同，也产生了众多别具特色的年夜饭。新年来临之际，开元酒店集团旗下各成员酒店年夜饭华丽呈现，地方特色名吃、传统菜创新吃、奢华开元齐味、温馨家庭盛宴……道道都承载着新年的祝福和吉祥如意的深刻寓意。今天，就让笔者带大家一起去开元酒店寻美食之踪，感年味之浓吧。

花雕飘香鸡

　　杭州开元名都大酒店：福寿安康，鸿福 “齐”天

　　丰盛吉祥是年夜饭最为重要的主题，也是杭州开元名都大酒店开元年滋味的重点。炖上一只整鸡，以江浙地区极富特色的花雕黄酒为佐料，肉质鲜嫩口感颇具特色，特别是那股香气，仿佛年的滋味就这样飘散了过来。焖上一只甲鱼，预祝长寿安康，最为适合家庭餐桌。烩上一盘牛肉，搭配水嫩的萝卜，下一年必定牛气冲天。炒上一份仙贝时蔬，不仅色泽亮丽更是寓意着财源广进、钱贝多多，营养的搭配为年夜饭增添的除了美味更有健康。以开元齐味为主打的开元年夜饭，取材于本地特色，更融合了各方风味，吉祥的寓意更透着浓浓的年味。

碧绿扒鲜贝

　　常州嬉戏谷开元度假村：碧绿扒鲜贝，一派春意昂然

　　佳节良辰，常州嬉戏谷开元度假村灯花普绽，鲜丽动人。门庭间，灯笼高挂，处处红妆掩映，喜气洋洋。乐邀好友亲朋来到常州嬉戏谷，点上一道碧绿扒鲜贝，绿蔬铺于下，鲜贝叠于上，恰似翡翠环白玉，吉祥又如意，又觉春意盎然。如此好意头，便要细品一番，荤素相配，营养均衡，鲜贝表皮香脆，内里鲜嫩，衬以时蔬，口感上相得益彰，锦上添花。美味如斯，不负盛情。

年年有鱼

　　宁海金海开元名都大酒店：年年有鱼

　　宁海是小海鲜之乡，盛产多种鱼类。在众多海味中，当地的人民特别钟爱小黄鱼，只因小黄鱼表面似黄金一般，除了味美，还寓意着吉祥美好年年有余。年夜饭时摆上一道小黄鱼，则表示主人家对客人的热情和重视。新年临近，酒店特别推出冷菜“年年有鱼”，受到了当地宾客的喜爱。“年年有鱼”选用峡山小黄鱼，先将其去骨留肉，把鱼骨熬成汤后，放入鱼肉调味烧熟，最后放入冷冻库里凝固倒出即可。

火焰虾

　　上海浦西开元大酒店：火焰虾点燃醉人年夜

　　厚实有质地感的实木餐桌，铺上洁白的桌布，优美流畅的背景音乐开元《和•雅音》，到处可见的带有新年气氛的火红装饰，灵童抱福的窗花，大型中国结的挂饰，红火的小灯笼挂件，在彰显餐厅格调的同时也感受到了餐厅浓浓的新年氛围。在这样的环境里，点一道火焰虾用完全放松的味蕾去品尝，用一种优雅的姿态去欣赏炮制的过程，再没有比这更令人惬意了。 

暖锅一品炖

　　杭州千岛湖开元度假村：一品炖锅里的淳安年

　　春节越来越近了，各地的过年氛围也日益浓厚，地处千岛湖畔的度假村里自然也年味十足。这道淳安铜锅一品炖，正是浓浓年味的见证。以鱼肉和羊肉相配制成卤与淳安土花猪肉、农家豆腐等食材一起放入铜锅之中，再用“乌炭”慢慢熬煮，这样一道鲜美的暖锅便可以上桌了，鲜香的汤头配上细嫩的年猪肉，绝对是最具千岛湖特色的一道“土”菜。与大都市不同，在千岛湖过年讲究一个“土”字，从高山有机蔬菜、千岛湖石笋、淳牌有机鱼到淳安土花猪肉，各种各样淳安“土”食材齐聚度假村，大厨们再利用古城中流传下来的烹饪方法精心烹制，原生态的鲜美滋味尽在不言中，这个除夕，就来千岛湖开元度假村享受一桌地道的淳安年夜饭吧！ 

木瓜白果虾球

　　开封开元名都大酒店：木瓜虾球，家宴就要小清新

　　过年期间，开封开元名都大酒店餐厅里各种温馨别致的布置，让餐厅里充满着浓浓的年味儿。最值得一提的就是比较亲民的年夜饭套餐，在烹制方法方面，酒店还打破了传统的烹饪方式，更加考究菜品的营养丰富、滋补养生。有着极好口碑的木瓜白果虾球和浓汤浸鱼唇依然是年夜饭不可或缺的主角。家常的食材，经过大厨创新的制作，让您在酒店吃出不一样的清新口味，饱尝中国传统饮食的文化精髓。 

全家福拼盘

　　长春开元名都大酒店：富贵团圆抒乡情

　　新年的钟声即将敲响，长春开元名都特推出吉祥如意、阖家欢乐、五福临门、鸿运当头、富贵团圆、金玉满堂6款年夜饭。每款年夜饭都蕴含着浓浓的年味和团圆的喜庆。尤其还在传统团圆家宴上推陈出新，不仅营养美味、寓意吉祥，更不失家的味道！

　　不得不提到的是富贵团圆家宴，这一款家宴既包含黑米扣辽参、清蒸石斑鱼这类高档食材烹制的美味佳肴，又有寓意美满的全家福刺身及拼盘，还有可减轻年长者肠胃负担的碧绿扒油菜、松茸炒芦笋等素食菜肴，用心之处可见一斑。此外，更有极具北方特色的东北鲜水饺、美味小发糕等美味主食，浓浓的年味儿呼之欲出，与家人围坐一起共同享用，杯盘之间尽是乡情难抒。 

烤乳猪

　　台州开元大酒店：烤乳猪带来鸿运当头

　　台州开元大酒店推出的新春家宴中，“鸿运当头”的整只烤乳猪自然成为了年夜饭的当家花旦。一只大约5公斤重的烤乳猪俯卧在鲜花盘中，外表油滑光亮，色泽大红，夺人眼球。作为满汉全席中的一道主打菜，烤乳猪皮脆酥香，肉嫩鲜美。风味独特，深受食客青睐，更是庆团圆时的热门之选。伴着酒店年三十的喜庆音乐和氛围，全家老少一起围坐在餐桌前，一边大口喝酒大口吃肉，一边闲话家常，好不温馨。除了鸿运烤乳猪之外，酒店推出的年夜饭中还有“独占鳌头”糯米蒸膏蟹、“步步高升”椰汁糕、“五谷丰登”粗粮汇等，无论是本土饕餮，还是经典名菜，都将为您与家人的团圆美景锦上添花。 

　　年，对于每个人来说都不再只是一个传统，而是一个有着特殊含意的约定，与亲人的约定，与家乡的约定，与新年的约定。还等什么，今年过年快来开元酒店享饕餮盛宴吧。