喆·啡:酒店生意要“追”客户的需求

中国经济网 韩璐 2015-07-06 11:53:57

比起按照传统“标准”打造产品,这家提供独特消费体验的酒店更多是在探索:到底什么样的服务才能够满足消费者的需求。

“2014年度酒店业最具影响力品牌颁奖盛典”近日在北京召开,铂涛集团旗下的喆·啡酒店获得2014年度最具成长性酒店品牌荣誉。中国经济网旅游经济频道对喆·啡酒店总裁李应聪进行了专访,重点探讨了喆·啡的经营理念和营销策略是如何帮助这家2014年年中才开店的新兴品牌迅速打开市场的。

冷静看待“标准” 将住客“需求”做实

作为铂涛集团旗下的一个独特品牌,喆·啡酒店独创Coffee/Cafe+Hotel的Coffetel理念,将咖啡馆文化与酒店融合为一,在业界创造了一个全新的酒店品类。

采访中,李应聪是这样解读“标准”的:按照传统思维做商务酒店,可以照搬三星级酒店的标准做出一个中档酒店。可是在消费需求已经出现变化的情况下,会出现一个同质化的现象,更把握不了现在消费需求的特点。“很简单的一个例子,以前三星四星酒店的标准没有wifi的规定,但是现在没有wifi根本不行。另外,你要有一个浴缸才是五星级酒店,但是中国的消费者基本没有人敢去用这个浴缸,因为(担忧)卫生等问题。所以你经常会发现,五星级酒店浴缸的旁边会有一个花洒,消费者基本都使用淋雨,而不会去泡澡。”

比起按照传统“标准”打造产品,这家提供独特消费体验的酒店更多是在探索:到底什么样的服务才能够满足消费者的需求。

对OTA积极合作 而非完全依赖

很久以来,OTA网站与酒店之间一直处于又爱又恨的纠结的交织状态中,一方面OTA网站依靠自身流量以及用户确实可以为酒店带来不小流量,一方面OTA为抢夺市场大打价格战又强令酒店为价格战买单。

对于这一现象,李应聪向中国经济网旅游经济介绍:OTA确实是一个喆·啡跟客户沟通、进行销售的一个渠道,但他强调对这一渠道依赖性较大的是单体酒店。铂涛集团拥有自己的会员系统,拥有8000万以上的会员并致力于把会员培养为忠诚客户。整个酒店集团直销系统的发展,以及旅行社等大客户已经可以承担相当比例的销售额。

看来,业内关注的“酒店直销能否成功颠覆OTA”这一问题早已成为酒店经营者实实在在的品牌建设问题了。

喆·啡酒店内景

把咖啡文化精致化 出版客人的旅途故事

在李应聪的介绍中,给人印象最深的无外乎喆·啡酒店“休闲”和“分享”两个明显的特质。

在人们的常规想象中,速溶咖啡似乎总与住店旅客匆匆的行程相伴——与此大不相同的是喆·啡酒店精致的咖啡及其周边服务,甚至客房里也有微型的“咖啡吧”。即使不消费,在大堂里坐坐也有种在咖啡厅里休闲的感受。喆·啡总裁一再强调,这些服务带给住店消费者的是差旅途中的休闲。而“分享”除了是一种消费需求外,更是喆·啡的宣传策略。喆·啡鼓励客人把旅途中的故事、心得以图文形式提供给酒店,酒店会不定期把这些故事和感悟集结成书出版。“客人自己的经历出成书,他会跟他的朋友分享的。同时这些书将放于酒店给喆·啡的其他客人一起分享。”喆·啡总裁这样评价。

除了提供服务、有助于宣传,喆·啡酒店的大堂也是其重要的盈利空间。酒店大堂不仅销售咖啡和食品,还同时展卖书籍、艺术品、和地方特色的旅游产品等,盈利环节明显多于常规酒店。据悉,喆·啡酒店目前的发展速度确实称得上“年度最具成长性酒店品牌”的称号,目前喆·啡酒店在国内签约酒店超过100家,已开14家店,筹建完毕即将开业的店达到了46家之多。

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