酒店业已不再是传统行业

付刚 环球旅讯 2016-02-22 09:42:00

传统酒店业的从业者们,酒店业已不再是传统行业,经验主义已灭亡。你需要是站到了十年后看自己的今天?

【环球旅讯】(特约评论员 付刚)这个世界变化很快,我们这一代人正处于时代变革的浪尖,酒店业不离其中。

过去的一年,在线旅游电商的兼并收购,酒店业惊呼:狼来了!共享经济下的Airbnb是山雨欲来风满楼;酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展;云PMS、APP、微信、支付宝等技术变革改变着酒店业的运营服务模式;经济型酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮……

在这一系列行业现象的背后,其实是在新时代背景下,互联网已经成为各类产业的底层架构,这意味着不会再有纯粹的互联网行业、传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的企业都将互联网化。

笔者想说:传统酒店业的从业者们,酒店业已不再是传统行业,经验主义已灭亡。你需要是站到了十年后看自己的今天?

互联网+

2015年,从国家互联网战略的提出,无论讲互联网思维、互联网金融,还是经常被提到的互联网焦虑症,大家已经感受到了来势汹汹的冲击。现在的互联网,尤其是移动互联网的出现,消除了的是产品与消费者距离,改写了信息的不对称。 

酒店餐饮行业有一句名言:地段、地段、还是地段。所谓“地段”,其实就是指“人流”,而进入互联网时代,人流脱离地段而存在。进入互联网时代,首先挑战的是“传递产品价值的属性”。对此,酒店人应都是感同身受:为什么上门散客、协议单位越来入越少? 在线旅游电商抢走的客源越来越多?因此,酒店业总在做“去中介化”的努力。

不论是“互联网+酒店”,还是“酒店+互联网”,如何利用互联网技术对酒店经营与服务作出转型升级是这个行业所需要面对的共同问题,无疑对酒店从业管理者提出了新的技术与理论知识要求。

资本

2015年9月,锦江酒店集团82亿并购铂涛酒店集团,这是国内酒店业又一次改变行业格局的并购行为。酒店业界资本从12月万豪集团并购喜达屋集团之后便开始加速。接着,如家酒店集团宣布私有化并“嫁入”首旅酒店。而法国最大酒店集团雅高酒店集团则出手购了旗下有多家中高档酒店品牌的FRHI控股有限公司。

酒店业资本变局牵一发而动全身,沉寂已久的传统酒店业格局在新技术形态以及竞争格局的变化之下,开始以重新排列组合的方式来寻求最为适宜的生长环境。如果说跨国酒店集团并购与合并的主要目的在于在规模上甩开对手或者完善自身在品牌和网络覆盖方面的布局,那么中国国内酒店并购的趋势则更倾向于渠道和上下游产业链的整合。

可以预见,行业与资本接轨,2016年将有更多的中小型酒店品牌将成为资本角逐的对象。

创新

酒店行业常用“绑架”来形容与OTA的关系。笔者认为,酒店是用户价值的创造与服务者,行业从业人员需要反思:为什么会被“绑架”?

酒店业出现的竞争与困难,政府新政只是诱因,过剩、同质化、老化非常严重。在这种情形下,硬拼成本和性价比,生存的空间是狭小的。因此,还是要在创造体验价值、个性价值上下功夫。有良好体验价值,就具备了定价权;有良好的个性价值,就能增强用户黏性。

创新,无疑成为自救中的酒店业的新常态。以亚朵、雅斯特酒店为代表的品牌通过“酒店众筹”与“有限定制化服务”创新,开元的机器人服务、尚客优”免费住房”的商业模式,智选云PMS主张“收益运营”服务……

创新意味着改变,创新意味着颠覆,创新意味着抛弃过往的经验主义,回到行业数据的钻研中。酒店人所思考的不仅仅是将互联网技术简单应用于酒店产品,而应是在互联网时代,在新增酒店的投资和营运中,如何避免似曾相识、千篇一律的酒店翻版,围绕“体验与个性”做文章。

战略与竞争优势

“可持续的竞争优势”是大部分公司战略课程的核心,但是在现代商业世界已对这一理念沉迷太久。我们依稀记得当年的经济型酒店与高星级酒店热,如今呢?经济型酒店面临着成本上涨与消费者“审美疲劳”的双重压力,而一部分高星级酒店因地产业“捆绑”上市,在面临经营压力下“自降身价”甚至闭门停业。却诞生了象君亭、维也纳、雅斯特酒店这样的中档酒店代表。

新时代背景下,已经鲜有公司能真正具有持续性的竞争优势。这的故事无数次地在如索尼、诺基亚、柯达等公司身上上演。消费者和竞争对手已变得越来越不可捉摸,行业也变得越来越松散和不稳定,而我们早已对幕后的推动力量耳熟能详:数字革命、一个“平”的世界、越来越低的进入门槛和全球化。

酒店行业在快速多变的商业环境中,战略的光芒仍然指引方向。当下,消费者的选择变化,尤其是年轻一代的消费需求在不断变化,竞争优势常常会在一二年内消失殆尽,而标准化复制却是连锁酒店业规模扩张的基础,若产品无法满足消费需求变化,又要保持竞争力领先,公司需要持续不停地开展新的战略行动,同时建立并利用多个瞬时优势。

科技与智慧

酒店行业竞争日趋激烈,客户的服务期望也不断攀升。酒店设计、客房间数、软硬设备同质化现象凸显,而无论是翻新设计、增设客房还是完善设备,都会造成高额预算投入,盈利与支出比例的失调在所难免。作为直接面对住客提供服务的场所,酒店应当充分考虑个性化的需求以及通过科技手段提高服务舒适度及便捷性。同时,降低酒店物耗、能耗、解放人力等都是传统酒店向智慧酒店转型所带来的效益增长点。

试想,当你风尘仆仆地来到酒店,前台服务员很快为您办理好入住手续,你不必一定持有房卡,而是通过手机微信打开房间门,房间预置的场景灯如廊灯、画灯会自动开启,优美的轻音乐随即响起,电视屏幕显示欢迎您的光临,室内适宜的温度会使您倍感温馨舒适,清新的气味,柔和的光线让,您心情愉快。

科技是个发展变量,大凡遵循摩尔定律,也就是经过一定周期,性能会提高一倍,价格会下降一半或者更多。而另一面,智慧酒店的智能系统,从技术、操作和服务上在不断完善,逐步满足客户的需求,提升服务质量,符合当下高科技时代的发展趋势。

付刚
付刚

雅斯特酒店集团 品牌发展总监

付刚,雅斯特酒店集团品牌发展总监。2000年进入酒店行业,曾任职粤海酒店集团、维也纳酒店集团、中南酒店集团等连锁品牌企业。在酒店连锁品牌规划、项目投资开发、旅游景区规划、营销战略与电子商务平台搭建方面有多个成功操作案例。

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评论

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游客

满篇屁话,能写这么大一篇废话也蛮不容易的

2016-02-22
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1111:

酒店要搞出新意思,吸引人,是很考验智力和审美的。看现在很多所谓的文艺酒店,多了都没意思了。

2016-02-23

blbv:

人家能写出来 你连P都写不出来

2017-02-18

小欢欢

写的挺好的啊 酒店是要求新求变了

2016-02-23
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